成都四川正宗火锅培训

【项目介绍】

我国的火锅，历史悠久，源远流长。如成都，重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下。麻辣火锅发源于重庆对岸的江北。当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净干净后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的卤汁，专向码头工人兜售。客人光顾时，各人认定一格，且烫且吃。民国23年重庆城内出现较具规模的麻辣饭店，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，由客人自行调制卤汁、蘸汁。

麻辣为主，多味并存；讲究调味，善于变化；选料广泛，独具一格；饮餐合一，随心所欲。麻辣火锅在四川，重庆原有火锅的制作的基础上取其精华，弃其糟粕有机地结合起来，打造时尚、健康、品质、美味餐饮，让四川，重庆火锅的口味更加地霸道，更加完美，把火锅消费引向更广阔的市场。

【培训内容及教学】

1.原材料识别及选用；

2.菜品的加工技术及保管；

3底料的炒制及保管技术；

4.菜品的码味及保管技术；

5.菜品的装盘及串签技术；

6.锅底油的配制及保管技术；

7.高汤的制作技术；

8.底锅的制作；

9.碗碟的调制；

10.包括品种：清油火锅、老油火锅、牛油火锅、三鲜火锅，小火锅。

赠送价值千元的排骨汤锅，美味菌汤锅，技术。

11.赠送购买厨具清单，选址，装修布局，开业，经营方面资料。

12.学员回去遇到买不到或质量不好的材料，公司免费帮学员发货。

13.学员后期免费技术升级，也可回公司免费再学习。

14.3年内对学员开店免费跟踪服务，解决学员后顾之忧。

【作品展示】

【培训费用】

火锅全套技术培训，一次性收费，全部动手操作，手把手教学，不限时间，学会为止

【关于我们】

成都永香兴餐饮管理有限公司座落在成都市中心，是专业从事餐饮技术培训的公司。永香兴餐饮管理有限公司的宗旨：弘扬正宗四川小吃技术，培养一批技术出众的小吃行业老板，使更多的人走上致富的道路。成都永香兴餐饮管理有限公司本着诚信、务实、创新的企业精神，自成立以来，深受社会和学员好评。曾获相关单位多项荣誉称号。

【学员风采】