福州红白卤水培训课程

【课程内容】

理论：吊汤技术、香料比例、卤制火候、卤汤保养

实践产品：猪头皮、猪舌、鸡翅、鸡爪、鸭脖子、鸭翅、豆干、笋、腐竹等

【学制】

60课时

【课程目标】

培养能够独立创业开店，完成酒店冷菜部门烧卤工作人才。

【就业推荐】

学校提供公共就业信息。

【作品展示】

【教学优势】

1、师资方面

以程振芳大师为核心的师资团队，秉承了三十年的职业教育精髓和办学经验，栉风淋雨，数获殊誉。我校程振芳大师曾荣获“中国烹饪大师、中国名厨委委员、大赛裁判员”等殊荣，多次担任国内大赛的裁判长；我校校长马明东先生，曾荣获江泽民亲笔题词的“全国技术能手”称号，并多次在国内外技能大赛中荣获金奖，享受高技能人才政府津贴。

2、教学设施设备方面

学校配有几万平米的超大型实训场地，数百台现代化不锈钢实践设备、标准化梯形操作大厅、数百台全新高配计算机、多媒体投影室等，国内，每间独立教室可容纳百余学生同时上课，吸引了多家国际知名企业进驻，做为岗前培训基地，并建立了良好的互动关系。

3、就业方面

学校成立了就业指导处，并与多家就业单位建立业务关系，形成订单式培训，定期发布就业信息，以**学生“学得好，出得去”。同时提供职业素质培养、职业生涯规划和创业指导，从而让学生得以全面的发展。完善的就业网络不但使学生成功就业，更能成就事业。

【教学环境】

【学校简介】

福建华南职业培训学校（华南厨师学校）—省厅直属，4A级示范校，海峡两岸职业教育交流基地，隶属于华南教育系统，是经劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。致力于打造厨师厨师教育领军品牌、具有公信力职业教育品牌，培养稀缺型实用人才。

【学校荣誉】