深圳烘焙面包培训课程

【课程介绍】

面包，起源于公元前2000多年的埃及，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包中热量高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。

【课程内容】

1、面包新产品的原料认识和作用

2、各种机器设备的认识和操作方法

3、各种模具的认识和使用方法

4、新产品西点，面团的新打法

5、面包发酵的讲解和技巧

6、烘焙面包的时间温度和烘焙技巧的讲解

7、食品安全生产的卫生知识，包括管理手法及内部表格

8、西点面包的造型整形、表面装饰的制作

【作品展示】

【学习时间】

随到随学，循环授课，早上9:00-12:00下午13:00-17:00，签订正式合同，按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。从原料认识到成品出炉全套实操，为每个学员配备一套学习工具，搭配配方，实操学习为主，反复练习，**教学质量。

【师资介绍】

吴师傅

面点导师

简介：

吴师傅出生于广西，有多年面点蛋糕教学经验；擅长酱香饼，千层饼，包子系列，麦香饼、手抓饼、各种欧式面包、花式蛋糕和面包制作等，现任我校西式面点导师，从事西式面点行业多年，曾在广州、东莞、佛山等多家蛋糕店担任西点大师，拥有丰富的西点制作经验和管理经验。

【教学优势】

1、经验丰富

20年行业培训经验，拥有数名精英师研发餐饮技术的团队

2、技术**

核心技术培训，秘方传授，现场教学，实战演练

3、教学方式

专业基地培训，理论结合实践，学员以真材实料操作为主

【教学环境】

【关于学校】

深圳市华南食府餐饮管理服务有限公司，是广东省知名度很高的特色小吃培训中心，自2006年成立以来，国内外已有数万人成功创业。全国各地都有我们的学员，2008年被深圳劳动局设为深圳市劳动局定点培训中心。深圳华南小吃培训机构更是一所集全国特色小吃培训学校。

【利润分析】

一般来说，面包、蛋糕的销售净利润在20%～40%，中等消费城市（城镇或农村）单店平均每天的销售额都在300～500元以上,高峰期每天的销售额可达1500～3000元以上，一年内即可收回全部投资。中上等消费城市（城镇或农村）单店平均每天的销售额都在500～1500元以上,高峰期每天的销售额可达3000～5000元以上，半年内即可收回全部投资。