深圳韩式裱花课程

【培训对象】

意向在咖啡店加入甜品等产品的创业人员，甜品爱好者。

【培训课时】

(4h/天)或（8h/天）总课时12h

【培训内容】

1、意式奶油霜的制作(2款配方)；奶油霜调色，套色及套边的技巧；

2、整体配色及花型组装技巧；花嘴自行改造技巧；

3、海绵蛋糕的制作；动物性淡奶油的打发技巧及打发状态掌握；动物性淡奶油的打发技巧及打发状态掌握；

4、动物性淡奶油的抹面技巧(直角、圆角、晕染色、渐变色等)；作品呈现：独立设计并制作一款奶油霜韩式裱花蛋糕。

【作品欣赏】

【课程安排】

1、学习制作直胚、圆胚、方形胚、心行胚

2、认识工具，玫瑰花嘴、裱花棒、花托、花蕊等

3、认识圆嘴的作用，学习挤贝壳花饰

4、学习挤曲奇花饰

5、学习不同花嘴及饶边的装饰手法

6、学习玫瑰花惢及圆玫瑰、旋转玫瑰和多种花卉裱花

7、学习欧式淋面蛋糕制作

8、学习制作韩式裱花整体蛋糕

【学校简介】

深圳市禾研咖啡培训学校，在取消咖啡师资格认证的背景下，依托深圳市咖啡行业协会，由深圳市禾研咖啡餐饮管理有限公司投资设立，提供专业的咖啡、鸡尾酒、糕点培训。

深圳市禾研咖啡培训学校拥有350平的培训基地（即禾研咖啡俱乐部），拥有2台意式半自动咖啡机、烘焙机、完备的培训教材、系统化的信息管理系统等，励志提供权威的、专业的行业培训服务，从开店经营培训到专业咖啡师、调酒师、糕点师培训。

【教学环境】