上海生煎包综合培训班

【市场背景】

上海生煎包称包子为生煎馒头，因此，上海生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉 馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味，以出锅热吃为佳。

【培训内容】

1、上海生煎包的馅料核心配方（带秘制料核心配比+制作技术）；

2、上海生煎包和面的关键步骤详解；

3、上海生煎包馅料的制作；

4、上海生煎包的包制方法及醒发时间；

5、上海生煎包的火候的控制、蒸制时间；

6、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术；

7、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

【学生作品】

【授课方式】

不限制学习时间，，学会为止，2-4天基本学会，根据学员接受能力而定。

【教学安排】

实际操作：

1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；

2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；

3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；

4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：

1、专业老师的实战示范，讲解技术；

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；

3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；

4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；

5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；

6、免费传授开店技巧与经营方法等；

【教学器材】

【市场分析】

按居民区随便租个门店（杭州农名房一般在700元/月，面积15-20㎡），夫妻俩就可以开，平均每个上海生煎包1元，每天卖600个（低），共计：1.5元×400人=600元，刨除各种成本300元，净利润：600元-300元=300元， 月净利润：300元×30天=9000元，年利润：9000元×12月=108000元，再加上其他的，一年净利润150000是没有任何问题的！根据毕业开店学员反馈，基本上年利润率都在15w-20w之间

【学校简介】

飘飘香小吃培训隶属于杭州奇胜教育咨询有限公司，围绕小吃培训、餐饮连锁经营、加盟直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。是一家餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。

以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”的为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于小吃饮食文化的传播与推广。

凭借其独具魅力的品牌战略和优质服务以星星之火，掀起燎原之势，在中国大陆设立广州、深圳、上海、杭州、南京、苏州、武汉、郑州、合肥、福建、济南、北京，十二大集运营管理、技术培训、服务支持多功能为一体的运营管理服务基地，现有员工1000余人，总部办公面积10000余平方，打造了以500公里为业务半径、整个大陆业务拓展和终端运营服务的无缝覆盖，为旗下品牌的发展奠定了坚实的基础。

【师资力量】

老师：叶龙江

2010年 就职于上海市晓樑餐饮管理有限公司下属三星级酒店厨师长

2011年 担任杭州美食节特邀嘉宾

2013年加入奇胜教育集团成为创业导师

导师寄语：信自己才有机会

【教学环境】

【我们宗旨】

宗旨：汇集天下名吃，培训创业精英.

目标：打造特色小吃连锁.

精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越.

经营理念：社会效益和经济效益并重；企业、员工、联盟者三赢.

经营策略:专心、专注于特色小吃行业并取得成功.

我们热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进:共创辉煌! 打造小吃航母!