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当前位置 : 好学校 广州面点师 广州英卡皇家烘焙学院 课程正文
广州英卡皇家烘焙学院
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广州英卡皇家烘焙学院
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课程简介
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨的进行每一步操作，后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
适合对象
对咖啡行业爱好者，或者有想法从事咖啡行业发展
课程特色
实战实操教学，让学员嵌入式学习，真正的学习到技术，真正的了解开店的流程及如何成功开店的模式。
课程设置
| 咖啡饮品专科课程：10天 |
||||
| 时间 |
课程名称 |
课程内容 |
学分 |
授课老师 |
| 2课时 |
咖啡基础课程 |
1.了解咖啡的起源及文化 2.咖啡豆的分类、分辨 |
5 |
Make |
| 2课时 |
设备器具使用 |
1.单品咖啡的设备介绍（摩卡壶、法压壶、手冲壶；虹吸壶、冰滴壶、比利时壶） 2.常用咖啡设备器皿介绍（咖啡机、磨豆机、压粉器、牛奶壶、拉花纲杯） |
5 |
Make |
| 5课时 |
单品咖啡制作 |
1.单品咖啡：蓝山、巴西、曼特宁、炭烧 2.单品花式：爱尔兰咖啡、皇家火焰咖啡 |
10 |
Make |
| 1天 |
意式浓缩Espresso |
1.意式咖啡机Espresso萃取方式 2.练习打奶泡 |
10 |
Make |
| 2天 |
咖啡拉花 |
心形、树叶、郁金香、天鹅 |
20 |
Make |
| 1天 |
咖啡雕花 |
咖啡雕花的制作与技巧讲解 |
10 |
Make |
| 2天 |
意式咖啡 |
卡布奇诺、拿铁、焦糖玛琪朵、摩卡、摩卡其诺、康宝蓝等 |
10 |
Make |
| 1天 |
特调饮品 |
特调咖啡、蜂蜜柚子茶、蜂蜜柠檬茶、红枣枸杞茶、热可可 |
10 |
Make |
| 1天 |
专科考试 |
考题由AOCAKE英卡学院命题 |
20 |
王锦祥 |
| 学院老师考核学员学分及考试评分，学分及格给予颁发专科毕业证书，不及格学员安排重修课程1次，重考1次。 |
作品欣赏
教学特色
英卡皇家烘焙学院旗下有有烘焙饼店2家，位于广州市海珠区鹭江及广州市海珠区万胜围。学校学生通过专业学习后可分配到学校旗下饼店进行0距离接触学习，实习计入学校学分考核，让学员从（理论+实操+实战）深入了解、懂得烘焙的技术及操作！
师资力量
英卡皇家烘焙学院的老师均来自全国各大烘焙连锁企业技术总监、主管级别，部分老师均参加国际烘焙大赛荣获名次，英卡皇家烘焙学院的老师任职要求非常高，不单单烘焙技术要求高，沟通和授课的方式均达到国际标准，本学院严格要求老师统一国语普通话教学，每一位老师均得到学生的好评及认可。
师生风采
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学员点评
88%满意度
广州英卡皇家烘焙学院
综合
环境 : 4.7师资 : 4.3教学 : 4.3
钟*士
私信AT（环境:4.0师资:3.0教学:3.0）
价格便宜，实惠，环境一般
2017-02-07
潘*姐
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
离我家近，老师也不错。
2017-02-06
李*
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
环境不错，老师热情。！！
2017-02-04