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南翔小笼包
南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，又取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑；出笼时任意取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟为佳品，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。
培训对象
想学习南翔小笼包的制作工艺，想自主开店创业的人士
培训内容
小笼包原材料，设备的选择，采购
和面、压面、擀皮、包小笼包子的基本功训练
小笼包皮冻的制作
小笼包肉馅的制作
小笼包面皮的制作
小笼包的制作
培训方式
全程一对一教学，全方位为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解，学习过程全部都是操作，让你轻松学会小笼包的制作技巧。
学习期间，学员与教师是同时实操，一边看一边学，一边制作，学习的过程也是制作的过程，能够很好的把握自己对小笼包制作的掌握情况。
培训时间
教学时间不限制，直到学会为止，一般学会的时间为5~7天。
学生作品和操作现场
教学导师
苗长青师傅
一级面点培训师、面点师
2003年-2005年任合肥澳瑞特面点师
2008年参加“2008年合肥市职工技能竞赛中式面点赛”荣获面点师称号
2014年至今任贵港记餐饮管理有限公司一级面点培训师
关于我们
南京贵港记餐饮管理有限公司是一家集餐饮产品研发，餐饮项目运营，餐饮项目推广培训为一体的综合性学校，我们自成立以来，立足餐饮市场，准确把握小餐饮市场动态，抓住时机，专注于小投资特色餐饮事业，以创业者成功为使命，主张特色，营养，健康的餐饮理念，将具地域特色和具文化代表的餐饮项目推向全国，并取得了辉煌的业绩，全力打造中国小餐饮成功运营！
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