北京重庆小面培训班

【菜品介绍】

重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”(拌面)、“提黄”(偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。

佐料是重庆小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。

【培训内容】

1）重庆小面佐料的调制，重庆小面技术培训，正宗重庆小面全套培训

2）学员自己动手操作，掌握口味的变换、食材配比等。老师手把手教学，随到随学，学期不限，直到学会为止。

3）包括讲解店面的选址、人员配备、物资采购、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

4）我们不加盟所有的配料、配料比例，原料采购点、制作方法都毫无保留的交给每一位学员，让学员不受供货以及技术的限制。

【学员作品】

【课程安排】

理论学习

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富；

示范讲解

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术；

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算；

自我实践

1.备原材料，老师旁边检查指导；

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导；

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【实际操作内容】

1、重庆小面的系统讲述；

2、重庆小面原料的选购；

3、重庆小面食材的预加工；

4、重庆小面加工的基本标准；

5、重庆小面加工的工艺步骤；

6、重庆小面经营定价原则；

7、培训调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

【项目优势】

优势一

餐饮市场容量逐年增大，特别是随着经济的发展、人民生活水平的提高，就餐习惯发生了很大变化，把家庭用餐搬到了市场，而重庆小面以其独特的重庆口味为主，成为大众喜爱的面食产品，另外作为中国具特色的面食产品，冲出中国，走向世界，更是在市场上赢得了一片掌声。

优势二

重庆小面面馆投资规模可大可小，风险小，利润高，回报快，适应人群广泛，只要坚持不懈，都可获得预期效果，中国13亿人口的巨大市场，面馆行业的发展前景不可估量，前途无限量。

优势三

重庆小面量多，实惠，油足，用汤讲究，历经众多美食爱好者的考验，在重庆有着很大的名气，全国各地，甚至是海外美食爱好者都是对重庆小面爱不释手，这来自重庆地道的美食，总是能让食客们充分体验到“麻辣小面”的魅力，营养美味。