福州台食汇餐饮培训学校

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福州正宗诸葛烤鱼技术培训班

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2021.03.08 待*定 137*****253 咨询了 授课师资
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福州正宗诸葛烤鱼技术培训班

课程特色

从零基础开始系统学习+全要素实践操作+全天候专业老师答疑+终身制服务

介绍

相传刘备、关羽、张飞结义于桃花园,聚乡中勇士,就园中痛饮一醉,期间有个姓张的厨子,做了一道炭火烤鱼,醉和味美、鲜上加鲜! 刘备等大喜,酒肉过后士气大振,刘备挥刀盟曰:“汝等烹任有佳,当记头功”。 另据传说,诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。所以民间也 有称其为诸葛烤鱼

课程详情

诸葛烤鱼展示

学习内容

烤鱼腌制:去腥、入味

秘制红油:13种香卤料熬制而成的秘制红油,香辣绵 柔,爽口提神,色香味。让您的烤鱼店味道如众不同。

秘制鲜香膏:6道工艺精心调制,原汁鲜美,去腥、去 腻、口感更顺滑,满足大众味觉。

烤鱼:远古碳烤,色泽金黄、外焦里嫩、原味多汁。

汤料汁:锦上添花的一道程序,汤汁鲜美会让烤鱼看上去更有食欲,口感也是会有很大的提升。

认识材料:所有香卤料的作用、功效、保存、鉴别

备食材:将所需要的香卤料称斤归类区别放置

制作半成品:处理生鱼刀工技巧、腌制配料、制作秘制红 油、熬制秘制鲜香膏

烤鱼:手把手教,掌握翻转的时机、红油刷涂时机、烧烤 料的撒放时机、手法等

制作汤料汁:掌握食材数量和放入时机、顺序、鲜香膏的使用、油温温度、配料原则等

出品:烤里的组合出品摆放。其它不同味道的烤鱼做法。

学费说明

1、材料花费

2、资料费

3、技术转让费

4、教学服务费

5、技术升级费

6、后期支持费

后期支持

1、提供店铺运营管理和营销推广的专业解决方案;

2、提供新产品海报设计推广;

3、每年每季都有不少于30款的新产品提供给新老学员;

4、支持回头学习,老学员学新项目享受8折优惠。

和加盟店对比优势

1、技术掌握时间短,速度快。

2、所需费用低。

3、学习知识结构全。

4、品牌归自己,发展空间大。

开班信息

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学费
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