深圳烤红薯技术培训班

【烤红薯介绍】

烤红薯又称为烤地瓜，用地瓜烤制，有多种营养成分，香甜味美，深受消费群体的喜爱。在冬天，过往行人较多的街上，常能听到“地瓜乎哎”吆喝声，民间称“卖烤地瓜的”。

【使用教材】

高级教材内部教案

【班型】

小班

【上课时间】

全日制

【适合人群】

不限基础，希望在餐饮行业获得一技之长的学员。

【授课方式】

一对一讲解

【教学目标】

熟练掌握烧烤类小吃制作技能，具备独立上岗能力。

【培训课程】

理论学习：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批烤红薯技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。

实操学习：

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作烤红薯制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

【操作内容】

1. 设备器具的介绍及使用。

2.加工制作。

3. 各种配料的认识及配置。

【教学环境】

【培训时间】

不限制学习时间,,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

【师资力量】

刘大师

飘飘香头牌厨师,刘大师国家高级烹调师， 世界餐饮联合会会员，国际烹饪大师，世界餐饮联合会国际评委， 第二届东方美食国际大奖赛获双金一银，台湾中华美食交流协会会员，香港《食神》杂志社总编，一、二、三届国际“食神争霸赛”的组织策划者之一，第十四、十五、十六届青岛萝卜会-萝卜雕刻艺术大赛的策划组织者之一。2011年，徐少强拍厨师电影特别邀请刘大师指导拍摄，2011年11月，《后厨演义》小沈阳赵本山特别邀请刘大师现场指导小沈阳炒菜。

---陈老师 (广州飘飘香首席小吃培训师)

现任广州分公司飘飘香首席小吃培训师，08年加入深圳飘飘香总部。擅长牛杂、烧烤、奶茶、麻辣烫、御膳坛子鸡等，格言“严师出高徒”

【红薯的历史】

野生种起源于美洲的热带地区，由印第安人人工种植成功，抗病虫害强，栽培容易。哥伦布初见西班牙女王时，曾将由新大陆带回的甘薯献给女王，西班牙水手又将甘薯传至菲律宾。在明朝万历十年（1582年），从当时的西班牙殖民地吕宋（今菲律宾）引进中国，由东莞人陈益从安南首先引入广东。万历二十一年（1593年）五月，福建长乐人陈振龙又从吕宋携带回中国，试种后，“甫及四月，启土开掘，子母钩连，大者如臂，小者如拳”，福建巡抚金学曾大力推广，并撰《海外新传七则》。《农政全书》详细记述了番薯的种植方式，李时珍的《本草纲目》载：“南人用当米谷果餐，蒸炙皆香美，海中之人多寿，亦由不食五谷而食甘薯故也。”中医学认为甘薯补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴。世界各地都有广泛栽种。1995年美国生物学家发现，甘薯中含有一种化学物质叫脱氢表雄酮（DHEA），可以用于预防心血管疾病、糖尿病、结肠癌和乳腺癌，并延缓衰老。

【市场前景】

别看小小的烤红薯不起眼，蜜沙小薯经过加工研制可以成为诱人的美食，香甜细腻让人回味无穷，特别是在冬天，烤红薯会风靡大街小巷，深受人们喜爱。加盟蜜沙小薯，让小本创业者更轻易拥有自己的事业。烤红薯风味独特、多味特色烤薯是它的价值所在，高营养、低脂肪的天然食品在许多地方还是一片空白，所以说烤红薯具有十分广阔的市场前景，会成为餐饮市场中大有前景的加盟项目。不但成本低，市场前景好，是缺少资本和难以承担较大风险的创业者的好选择

烤红薯不算是一个品牌知名度高的食品，但是是人人都知道所存在的一种食品，所以想把烤红薯打造成一个好品牌，不是靠说的，而是要从客观角度去考擦，实实在在的，去了解烤红薯店的经营状况，加盟模式等，从各个方面把自己的烤红薯做的更优质。烤红薯可以说一年四季都能卖，但是也会受到些许方面的限制，例如，红薯的储存方式，储存时间;加上平常的销售量，需要考虑的方面有很多。

让顾客吃得舒心、吃得放心。让这些成为餐饮业的宗旨;提高烤红薯的知名度，把烤红薯的营养价值提高，让消费者认可烤红薯的品牌价值，做好各个方面的宣传推广工作，让人们感觉吃的是一种享受。烤红薯店在市场上具有良好前景，烤红薯一年四季都能卖。

【产品展示】

【学院简介】

杭州飘飘香餐饮管理公司属飘飘香集团，致力于创业者关注的日常餐饮产品培训、产品开发、项目黄金搭配和门店选址建议等专业教学，有全国品种全、有特色和适合各地人群的特色餐饮项目，秉承“让创业更简单”宗旨，提供更快捷的投资项目。

帮扶全民创业是飘飘香餐饮管理公司始终不变的使命，香顶小吃培训学校更是在“大众创业、万众创新”时代背景之下，全力帮扶创业者和更多的人，在有无限前景的茶饮和餐饮行业中创造成就，让人生更有意义。

多年来，企业连续获得“守合同重信用企业”、“创业基地”、“消费者满意单位”、“中国具投资价值的连锁品牌”、“信赖连锁企业”、“中国具投资价值的连锁品牌”、蝉联第六届与第七届厨师大赛等殊荣。在瞬息万变的竞争中锁定市场、研发创新、高效执行、牢牢把握市场主动权。

【学员风采】

【技术支持】

1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案

2.切实的指导店面招牌的设计

3.全面的指导个性化菜单设计

4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持

【创业扶持】

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。

【学院荣誉】