广州面包/常温/月饼/烘焙开店创业班20天

【学习内容】

烘焙理论要点：

个人卫生与食材储存，烘焙原料应用与原料属性，设备操作与安全使用，面包缺点及补 救措施

面包和面：

直接和面法、中种和面法、汤种和面法、掌握面团干湿软硬程度搅拌

手法练习：

搓面、揉面、折面、包面、切面、拍面、敲面、割面

面包馅料制作：

酥菠萝粒、菠萝皮、奶皇馅、泡芙酱、朗姆卡仕达酱、布里欧酱、可可布里欧酱、抹茶      布里欧酱、咖啡布里欧、胖达沙拉酱、香蒜酱、洋葱培根馅、葱花馅、玉米馅、玉米马铃薯馅、凯撒大        帝馅

人气面包制作：

台式菠萝包、台式红豆包、牛奶小餐包、毛毛虫、海苔肉松、匈牙利培根、番茄火腿芝      士，火腿芝士条、香蒜起士条、胚芽蘑菇、香葱面包、玉米马铃薯、葱香墨鱼、黑岩豆豆、巧克力辫子        包、巴布罗、黑森林、可可布里欧、抹茶布里欧、咖啡布里欧、特级牛奶、芝士卡瑞、葡式蛋挞、奶皇        三角、鸡蛋火腿三明治

吐司面包制作：

白吐司、黑芝麻年轮吐司、绿茶红豆吐司、巧克力双色吐司

多拿滋面包制作：

甜甜圈、柴鱼小丸子、草莓布鲁斯

披萨制作：

意式萨拉米火腿比萨、意式洋葱培根披萨、意式菌菇鸡肉披萨

软欧面包制作：

榴莲软欧包、芒果鲜橙软欧包、酒酿桂圆软欧包、伯爵红茶软欧包

硬欧面包制作：

法式香蒜短棍、法式长棍、德式农夫谷物、德式全麦马铃薯、德式香肠短棍、德式香料      啤酒棍

丹麦面包制作：

丹麦羊角、丹麦巧克力、丹麦葡萄干、丹麦风车、丹麦培根、丹麦手撕面包

泡芙纸杯制作：

香草吉士馅、穆斯林奶油馅、巧克力麦芬、闪电泡芙、天鹅泡芙、焦糖泡芙巴、黎布雷       斯特

常温产品制作：

布朗尼、枣泥蛋糕、瑞士卷、黑米蛋糕、蜂巢蛋糕

伴手礼(手信)制作：

蛋黄酥、冰皮月饼、羊角曲奇、牛奶曲奇、香葱芝士曲奇

【课程优势】

课程设计完善，极具实用性和可操作性；每班1-12人，小班授课，每位精英导师对学员关注度高，注重       实践掌握，让每位学员技术运用到各自门店、企业或满足家庭烘焙所需

【开店服务】

全套开店筹备咨询支持（可提供个性化开店上门服务）；针对不同地域进行开店指导；从烘焙间、西点       间、营运吧台流程开始；市场定位→设计风格→低价采购→原料识别→设备运用→水电装修→排风冷气       布局调配→产品制作→试营业

【技术支持】

定期推陈出新，给每位毕业学员提供全新的产品资讯

【工作就业】

经过考核，给予不同课程的学员提供全国不同地域的优质工作

【学习时间】

上午：9：00--12:00　下午：13:00--17:00

【报名方式】

除学费之外，不再收取其他费用，准备身份证复印件+1寸彩照一张

【学员住宿】

4人舒适房，20元/天（环保静音木质床，空调，热水器，WIFI等…）

2人精品房，30元/天（环保静音木质床，空调，热水器，WIFI等…）

【面包烘焙作品展示】

【求学问答】

焙蕾学员开店的优势？

在烘焙课授课时，我们也会专门针对不同地区，不同品牌的门店进行店铺结构设计与产品定位讲解；让每一位焙蕾开店创业的学员熟悉门店，连锁企业，工厂，酒店的不同操作流程与岗位职责。

让学员懂得如何分布烘焙间，西点间，营运吧台的布局与设计；产品定位，产品陈列，设备功率，水电安装，排风冷气整个流程，对以后的烘焙之路与自己的店面设计有很大的辅助作用。

学员毕业有什么证书？

焙蕾国际烘焙资质证书

焙蕾国际烘焙学校颁发的技能资质证书，由我校与德国，法国，香港，澳门，台湾，大陆地区不同地区的大中型门店，连锁企业，单位，工厂，酒店就业合作认可的技能资质证书，可在焙蕾国际烘焙学校官方网站首页栏目中查询证书。

职业技能鉴定中心证书

根据个人需求，需要考取职业等级证书，另外统一缴纳报考费用，由我校统一报名，劳动局统一安排考试。

职业技能鉴定中心资质证书全国通用，技术移民与出国均事实有效，可上网查询。

初级西点师（五级），中级西点师（四级），西点师（三级），西点技师（二级），西点技师（一级）

1.职业资格五级（初级）

初级技能：能够运用基本技能独立完成本职业的常规工作。

2.职业资格四级（中级）

中级技能：能够熟练运用基本技能独立完成本职业的常规工作；并在特定情况下，能够运用专门技能完成较为复杂的工作；能够与他人进行合作。

3.职业资格三级（）

技能： 能够熟练运用基本技能和专门技能完成较为复杂的工作；包括完成部分非常规性工作；能够独立处理工作中出现的问题；能指导他人进行工作或协助培训一般操作人员。

4.职业资格二级（技师）

能够熟练运用基本技能和专门技能完成较为复杂的、非常规性的工作；掌握本职业的关键操作技能技术；能够独立处理和解决技术或工艺问题；在操作技能技术方面有创新；能组织指导他人进行工作；能培训一般操作人员；具有一定的管理能力。

5.职业资格一级（技师）

能够熟练运用基本技能和特殊技能在本职业的各个领域完成复杂的、非常规性的工作；熟练掌握本职业的关键操作技能技术；能够独立处理和解决高难度的技术或工艺问题；在技术攻关、工艺革新和技术改革方面有创新；能组织开展技术改造、技术革新和进行专业技术培训；具有管理能力。