南京正宗兰州拉面技术培训班

兰州拉面简介

是兰州具特色的大众化经济小吃。正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味，实在不忍浪费。不过，忌食酸辣的食客恐怕难以品尝到牛肉面的酸辣清香。

课程安排

1. 面的制作（和面，醒面，制作面皮）

2. 香料的选配（小料，大料），辣椒的选配

3. 臊子的熬制过程讲解

4．炸小料，炸大料，炸辣椒

5. 各种小菜的搭配方法与技巧等。

6．根据学员经营地口味，调制出当地口味臊子。

7．教学员回去根据自己的情况怎么去做生意，要注意什么，开店需要的设备，材料都让学员记好，把多年丰富的经验全部灌输给学员，让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。

8．给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。

9．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般6天左右，视个人情况而定。

学员风采

教学环境

店面指导

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、各店菜单的定价参考及设计。

师资力量

高福霞—食尚香首席面点培训师

2005年加入食尚香担任食尚香中式面点培训师；

擅长：各类中式面点；

25年从业经验，拥有面点师资格证，活跃于全国各大面点大赛，均取得优异的成绩！