南京特色烧烤培训班

背景简介

烧烤是这几年比较流行的很广的大众饮食，在商业街、步行街、夜市人流如梭，热闹非凡。烧烤食品大行其道！基本上没有淡旺季之分。

烧烤生意初期可在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁等摆摊经营为佳，边做边提高技术，积累资本随着技术、资本、顾客群的不断增加，再开门店进行规模经营。

培训内容

肉类：羊肉串、牛肉串、猪肉串、鱿鱼串、鸡脯肉串、鲫鱼、鸡胗、邱涛鱼、鸭胗、鸡腿 、鸡尖

骨类：脆骨、鸡爪,、鸡中翅、

水产类：带子、鱿鱼，龙虾、河蟹 ,年糕 .

蔬菜类：豇豆、花菜、土豆、茄子、韭菜、玉米、香菇、金针菇等。

课程安排

1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。

2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。

3.培训羊肉、其他肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。

4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。

5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。

6.培训烧烤主料的制作和处理方法。

7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。

8.培训调味盐、调味油配方与技术。

9.培训烤肉类、蔬菜类、水果类风味粉和风味酱制作技术。

10.反复实践操作,熟练操作流程

学员风采

教学环境

培训时间

不限制学习时间,,学会为止。一般6天左右，视个人情况而定。

店面指导

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、各店菜单的定价参考及设计。

学校师资

李义生—食尚香首席烧烤油炸培训师

2008年加入食尚香担任食尚香烧烤油炸培训师；

擅长：烧烤 、特色烤猪蹄 、美味油炸、小龙虾、铁板烧烤、炸鸡锁骨；

10年烧烤研发经验，熟悉烧烤的每种菜品烤法！