上海专业披萨培训

培训内容

一：必胜客铁盘披萨

1：比萨制作的工艺流程

2：披萨原料设备供应渠道

3：比萨面团管理和披萨半成品管理

4：披萨成本核算和原料价格详解

二：冷发酵手工披萨

1：手工披萨面粉的选择

2：手工披萨冷发酵的原理

3：手工制作强化训练

4：烘培温度调试

三：沙拉精选

1：蔬果类沙拉

2：荤素类沙拉

3：海鲜沙拉

4：沙拉酱的选择和应用

四：意面意饭

1：意大利肉酱面（饭）

2：黑椒牛肉面（饭）

3：咖喱鸡肉面（饭）

4：炬饭炬面的制作

五：意式浓汤

1：俄式罗宋汤

2：奶油玉米浓汤

3：奶油鸡茸汤

六：小食精选

1：蛋挞

2：奥尔良烤鸡翅

3：奥尔良鸡排

七：饮品精选

1：奶茶的制作

2：果汁的制作

3：冰沙的制作

4：各种饮品原料的选择和价格

八：餐厅的运作

1：前场的收银和排班

2：后场的管理和排班

3：收银系统的选择和应用

九：后期免费服务

1：后期免费提供技术服务

2：后期免费提供设备原料信息

3：后期免费提供新开发口味的信息

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