南昌果木炭烤鸭制作培训班

课程内容

1、鸭子的选择，处理；

2、腌制液的配置；

3、腌制技巧；

4、烤鸭炉使用方法；

5、上色；

6、烤制时技巧。

教学流程

挑选和购买原材料----原料处理----腌制液的制作----腌制----上色----烤制----腌制液的保存。全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，后在您全部熟练了以后独立操作，从原材料开始一步步做出来。直至后做出的口味和老师所制作的基本相同既可（品尝后满意为止）。

基本简介

烤鸭是具有世界声誉的北京菜式，烤鸭由中国汉族人研制于明朝，在当时是北京官府家中的席上珍品。为增加烤鸭的风味，厨师采果木炭焙烤，而后被称为“果木炭烤鸭”，“果木炭烤鸭”色泽红润，肉质鲜嫩，味道醇厚，汁液丰富。口感酥香，肥而不腻，营养丰富，被誉为“天下美味”。

学员风采

学校简介

南昌市好吃香餐饮管理咨询有限公司专注小吃技术培训13年，公司不仅传授全国各地传统特色小吃技术，更是注重与时俱进，走在流行小吃前端，不断更新培训项目，在传统小吃的基础上加入时尚、营养、创新等迎合现代餐饮业绿色发展的理论元素。我们的宗旨是培养一大批小吃精英人才，让更多的人轻轻松松当老板！同时使更多的人能享尽舌尖上的美味。公司秉承教学规范化，配方公开化，调料透明化，价钱实惠化的经营理念。

学校环境

****

1、所有学员先来公司考察，师傅现场制作，学员品尝后满意再学！

2、不收取学费以外的任何费用，终身免费技术提升！

3、包吃（因为学员有男有女，有老有少，集体宿舍非常不方便，所以公司没有统一住宿地方，公司附近靠近酒店和招待所，交通便利）

4、师傅现场一对一手把手教学，时间不限，学会为止！

5、签包给配方合同！

6、扶持指导开店，确保培训一家，成功一家！

营养价值

烤鸭营养丰富，每百克含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。