汕头专业烘焙培训课程

【课程目标】

培养具备专业烘焙技能、食品安全意识、独立出品能力的西点师与烘焙创业者；系统掌握蛋糕、面包、甜品、裱花等核心技术，能独立开店、就业或高质量家庭制作。

【课程内容】

• 基础模块：原料知识、工具设备、食品安全卫生、计量与配比

• 蛋糕类：戚风/海绵/纸杯蛋糕、抹面、夹心、淋面、复古蛋糕、网红蛋糕等

• 面包类：日式甜面包、软欧、吐司、调理面包、发酵与整形技巧等

• 甜品点心：雪媚娘、肉松小贝、蛋黄酥、曲奇、泡芙、慕斯、布丁等

• 裱花装饰：花卉裱花、裱花基础、巧克力装饰、插件制作等

• 创业模块：成本核算、配方调整、打包陈列、基础营销，门店运营

【适用对象】

• 零基础烘焙爱好者

• 想转行就业、开店创业人士

• 宝妈、美食博主、甜品店从业者

• 无需经验，身体健康、动手能力强者均可

【使用教材】

• 雯小厨内部标准化配方手册

• 西点烘焙工艺教程、食品安全与操作规范

• 课堂实操课件、高清步骤图解、视频回看资料

教学作品

【课程安排】

• 上课时间：时间灵活，全日制/周末班/晚班可选，10:00-21:30（含午休）

• 授课方式：小班面授+1对1指导+全程实操，老师演示+学员动手+成品点评

• 班级规模：6-12人精品小班，多人经验交流大班，确保教学质量

• 课时：根据班型可速成，可长时间积累，灵活设置，有效期内学会为止，有效期内支持免费复训

【师资介绍】

陈校长

高级营养师、高级西式烘焙师、加拿大烘焙讲师

郑老师

粵港澳高级西点师

高级西点烘焙讲师

粤东烘焙赛季评委

许老师

高级西式烘焙师、香港高级蛋糕讲师

新西兰烘焙研发顾问

林老师

中国烘焙大师、中际烘焙协会理事、雯小厨职校创办人

【教学优势】

正规办学资质：民办职业技能培训学校许可，可考正规人社局补贴的西式面点师

• 实战导向：高比例实操，一人一机/工位，毕业能直接上手开店/就业

• 本地+市场双适配：潮汕口味+网红产品结合，贴合汕头本地消费

• 一站式创业支持：配方、设备、供应链、开店运营指导全链路服务

• 小班到大班教学+手把手带教：零基础友好，进度可跟踪。

【机构简介】

雯小厨烘焙培训成立于2015年，于2024年向汕头市龙湖区人社局申请正式成立为汕头市龙湖区雯小厨职业技能培训学校，学校创办人林泽鹏先生从事烘焙行业至今23年，系汕头市金平区工商联执委，中国烘焙大师，中国国际烘焙协会理事，粤港澳高级讲师，粤港澳高级烘焙讲师。带领其烘焙团队，教授面包、蛋糕、西点月饼等制作技法以及相关的烘焙文化知识。创办培训至今已有学员超5500人。学校注重技能培训，积极参与社会活动，如成为汕头市金平区退役军人就业创业承训机构，为退役军人提供技能培训和就业机会。