广州旅游度假酒店管理师（三级）培训班

【职业定义】

旅游度假酒店管理师是指具有现代酒店管理素质，掌握现代酒店管理全新理念和丰富实战经验的酒店管理人才。酒店管理师除了自身专业性外，还应该具备酒店管理的综合能力，包括酒店的客房管理、餐饮管理、康乐 管理、市场营销、经济预算、成本控制、企业文化等等。

【申报条件】

取得酒店餐饮职业（烹调、面点、餐厅服务、客房服务等）中级（职业资格四级）以上职业资格证书或连续从事酒店餐饮相关职业4年以上，经本职业酒店管理师（三级）培训达标准学时数，并取得毕（结）业证书。

取得与本职业相关专业中等职业学校毕业证书，工作1年以上，经本职业酒店管理师培训达标准学时数，并取得毕（结）业证书。

【教材大纲】

第1单元　酒店计划管理

节　酒店计划管理概述

一、酒店计划管理的概念和作用

二、酒店计划的分类

三、酒店计划指标体系

第二节　酒店计划的编制、执行与控制

一、计划的编制

二、计划的执行

三、计划的控制

第2单元　酒店组织管理

一、酒店组织原则节　组织原则和组织结构

二、酒店组织结构

第二节　组织管理的内容和制度

一、组织管理的内容

二、酒店规章制度

第三节　酒店编制定员

一、制定工作定额

二、编制定员的步骤和方法

第四节　组织变革与发展

一、组织变革的概念和内容

二、组织变革的动力

三、组织变革的阻力

四、组织变革的方式

第3单元　酒店人力资源管理

节　酒店人力资源管理概述

一、酒店人力资源管理的概念

二、酒店人力资源管理的特点

三、酒店人力资源管理的任务

第二节　酒店人力资源规划

一、酒店人力资源规划的概念

二、酒店人力资源规划的作用

三、酒店人力资源规划的内容

四、酒店人力资源规划的程序

第三节　酒店招聘与配置

一、酒店招聘

二、酒店人力资源配置

三、酒店人力资源招聘与配置的规章制度

第四节　酒店员工培训、激励与考核

一、培训的概念

二、培训的意义

三、培训的分类

四、培训体系设计

五、培训效果评估

六、职业生涯设计

七、员工激励

八、员工考核

【关于我们】

学校是广东中旅集团之广东中旅华厦国际酒店控股有限公司的下属企业，是国有企业全资子公司。学校成立于２００７年１月，前身为广东中旅职业培训中心，中心成立于1986年，至今已拥有20多年的培训教育经验。学校以职业技能培训为主，现开设有导游、客房服务、餐饮服务、中厨、西厨、中点、西点、调酒师、洗衣师等专业，拥有专兼职教师5０多人。学校下设：1、职业技能鉴定所。 2、广东省旅游局指定的广州社会青年全国导游考试培训基地。学校享有“广东中旅”国字号品牌声誉，在旅游酒店培训行业拥有较高知名度。

广东中旅集团是全国十大旅游集团之一，经过几代中旅人半个多世纪的艰苦奋斗和开拓进取，现已由原来单一的侨务接待单位发展成为如今以旅游为主导，酒店、汽车服务、旅行社管理和景点景区投资共同发展的多元化大型旅游企业集团,现拥有独资、控股和参股企业20家，员工2000多人，固定资产20多亿元。

【资质荣誉】

【职业前景】

旅游度假酒店管理师是全球十大热门行业之一，酒店管理人才在全球都是一致很紧缺的。根据世界旅游组织的统计，目前旅游业已经成为世界大的可持续发展产业，在国际和国内人才市场上，旅游酒店管理人才出现了供不应求的局面，而在国内旅游酒店从业人员较多，但具备该职业资格的人员却十分稀缺，尤其以高薪阶层居多。因此，旅游酒店管理师就业前景广阔，酒店管理人才需求有很大的缺口。