武汉兰州拉面制作技术培训班

【课程内容】

培训品种：兰州牛肉面、清汤拉面、干拌拉面、红烧拉面、酸菜肉丝拉面、炒拉面、卤蛋。

兰州牛肉拉面店：兰州牛肉拉面全套、卤蛋、葱油饼、凉菜系列、盖面系列、大盘鸡系列、盖饭系列（任选10款）。

【培训时间】

培训5-7天左右，视个人接受能力、动手能力而定，以实操为主，理论为辅，不限制学习时间，随到随学，当天安排课程，老师全程贴身指导，手把手传授，老师一对一授课，，学会为止，节假日照常授课。

【培训安排】

1、传授开店知识，店铺盈利，理论知识。

2、传授和面的技术与技巧，拉面的技术与技巧。

3、传授牛肉的卤制方法，高汤的制作流程与方法。

4、传授成品的制作方法与销售技巧全套制作流程和方法。

5、传授开店指导，材料的采购，开店前期准备。

6、传授开店中开市、起市、收档，开店中的员工职责分配和销售技巧。

7、传授不限制学习时间,,学会为止，学到满意为止。

【师资力量】

孟悦 技术部总监

国家中式烹调师，从事烹饪专业10年，具有丰富的教学和实际工作经验，孟老师很自信，对待学员很有耐心、才华过人，为人和善，笑容温暖，很有亲和力，我们都很喜欢和孟悦老师交流，他也很乐意跟我们分享各种趣事与技术开店方面的见解，让我们很受益。特别精通名小吃技术、特色粉面，精品卤味，烹饪等技术、孟悦老师教学指导细到入微，我们全部给好评。

【作品展示】

【课程收费】

新政策出台：

2020促进老百姓返乡创业，落实补贴政策。皇氏御厨餐饮学校强势支持。

以上全套学费：2680元，补贴后：1880元。

包含产品学费、食材费、实习费、开店培训讲座费、资料费、终身技术升级费，包食宿等，一次性收费，学习期间**不再另收任何费用。

【优惠政策】

本公司所有项目，同时学两项送两项，学三项送三项。

【实习安排】

凭公司培训证明，学员学完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城 ，免费实习一个月以上，学习开店流程，经营技巧，进货渠道等，包吃包住，中途不收取任何费用！

【教学现场】

【工艺特点】

1、皇氏御厨拉面，从牛肉的选材，到精心烹制成熟食，每一步都要经过严格的把控，坚持高标准和合理的工艺流程，和面→饧面→加拉面剂折搋面→溜条→下剂→拉面→煮面，严格才出高品质。

2、皇氏御厨拉面，讲究汤清亮，肉酥香，面韧长，出品上快餐化、采取流水线方式，**出面速度，同时面的口感、数量、汤的成色、味道可预测性。

3、皇氏御厨拉面，汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味，熬汤一定是用腿骨经过长时间熬煮的浓汤，最 好是久经熬煮的老汤。

4、皇氏御厨拉面，采用民间拉面古方，在任何地方、任何时节、任何时段都能一和即成，一拉即出，得心应手，百拉百顺.皇氏御厨拉面，出品速度快、产量高、成本低、根根有筋道，口感滑韧，无异味、不粘牙，不吸水。

5、皇氏御厨拉面，采用二十多种中草药、十多种辛香料，经过合理药理成分，量化搭配，精工巧做，运用古法慢火细煨而成；卤汁浸入面条里面，融合面条原有的香味，吃起来口鼻生香，嘴、喉、胃清心舒，妙不可言。

6、皇氏御厨拉面，科学量化、标准化教学，秘方毫无保留传授，此技术由皇氏御厨特级总厨烹饪大师亲自授课。

【学员风采】

【学校**】

学员报名前，学校与学员签定"技术转让"正规合同""配方秘方全部传授"学习期间和学员开店后不捆绑学员再次消费"签订正规合同。

【免费服务】

1、提供N家学员成功店铺供您参考。

2、提供海量样板店效果图和产品精美照片，免费店面设计、装修风格设计、厨房设备摆放设计、开业菜谱、菜单设计。

3、免费预算学员开店费用以及开店所用工具、设备清单和材料、食材采购清单。

4、学员可自由、免费选择使用学校旗下强势注册商标。

5、免费讲解店面筹建技巧、选址技巧、开店前筹备技巧、开张筹备技巧、开业后运营技巧、品牌打造技巧。

6、学员在开店过程中遇到困难可随时拨打24小时帮扶热线，由售后总监接听电话；如果电话中解决不了的，也可预约来学校再次学习。

7、自签定""合同起，所学项目改良、创新、升级，技术免费学习，终生有效。

8、免费提供实习店铺、免费推荐就业岗位。

【开店指导】

1、理论课:传授选址的方法以及注意事项、传授房屋合同的签订以及注意事项

2、理论课:传授店铺装修布局以及厨房设计、传授人员安排技巧

3、理论课:传授食材的保管方法以及应急措施、传授菜单的设计方法

4、理论课:开业营销策略以及风险规避方法。

5、理论课:成本核算

【学校简介】

武汉皇庭御品餐饮管理有限公司是隶属武汉市劳动和社会**局管理的一所职业培训机构，从上世纪九十年代初开始了职业培训的运作。优越的地理位置、良好的学习氛围，使机构人才辈出；我们坚持“发展职业技能培训，提高劳动者素质，促进就业再就业，服务武汉经济建设”的办学宗旨，依法办学，从严治校，遵循办学为民，奉献社会；依照市场规律，面向社会和企业提供大量的技术人才，是武汉的特色小吃培训基地。

公司拥有雄厚的培训实力，采用先进的教学学和管理模式，竭诚为学员提供的教学设施、教学服务，并配备了的师资。中心素以应用能力和技能技巧培训为特色，培养学员具有多技能和专业特长的就业能力。培训中心所采用的独特的教学方法和培训手段，受到广大学员和用人单位的一致好评。