广州正宗啤酒烤鸭制作培训班

【简介】

啤酒烤鸭精选了几十种中草药配方制成料包，熬成老汤，配合独特的腌制方法，经熬卤、浸泡、沥水、烤制等多种工艺精心制作而成；使得烤鸭在食、香、味方面达到完美境地。它色泽鲜艳，晶莹圆润，香味浓郁、香而不腻、皮酥肉嫩、瘦而不柴，香气袭人、入口生冿、回味无穷。它脂肪含量低，蛋白质含量高，富含多种对人体有益的维生素，长期食用能滋阴补肾、健脾养胃，为不可多得的当代绿色健康食品。同时它含有各种中草药的营养和保健作用，吃过烤鸭后具有消化通气、清热利水除湿、开胃健脾、滋阴养肾、强筋壮骨、养颜美容等功效。

【招生对象】

想学习正宗啤酒烤鸭制作，想自主创业的人士。

【教学目标】

学员每天可进行反复实习，强化训练，慕求令到每位学员在短的时间里能撑握整个啤酒烤鸭的制作与技巧。

【教学内容】

1.讲解认识如何选购鸭子

2.鸭子清洗技术，处理方法

3.啤酒烤鸭的配方腌制和烤制技术

4.啤酒烤鸭的烤制技术

5.啤酒烤鸭制作注意事项

【教学**】

1.，学会为止

2.通过学习，让每位学员学到真正的技术，所有技术配方绝不保留

3.亲临其境，亲眼观看，亲口品尝、亲手操作

【由来】

啤酒烤鸭起源于周恩来总理的故乡—江苏淮安。早的创始人李明山老师傅是北京全聚德烤鸭店的技师。上世纪九十年代退休后到老家淮安，正好赶上改革开放的好时机。于是在老家开了一家“老李烤鸭店”兼做淮扬卤菜。凭着老人家在全聚德学会的独特技术和配方,小店迅速在淮安城走红。不到一年就家喻户晓，妇嬬皆知了，几乎天天排队购买。到了本世纪初，燃气旋转烤炉出现了。李师傅将腌制和烤制工艺作了进一步的研究改进。改用燃气烤炉焙烤。这样烤出来的鸭子更卫生，更好看。因为在腌制过程中加入了啤酒作为一种佐料而得名啤酒烤鸭。

【特色】

啤酒烤鸭中含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、多种氨基酸等营养素。而且含量异常丰富。通过烤制后，除脂肪和部分水分流失外，其它营养素基本没有损失。蛋白质的相对含量还有所增加。另外，在啤酒烤鸭的高温（250℃）焙烤过程中，可以杀死所有可能存在的细菌和病毒。综上所述，啤酒烤鸭不但味美，而且符合现代人的营养保健要求。啤酒烤鸭不仅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加调料，切开即可食用，适合现代社会快节奏生活的饮食特点。

【广品致语】

“自古道”民以食为天，投资小吃行业是被看好的创业行业，让每一位创业者通过学习培训都能实现梦想，让所有投资者踏上致富的道路，是我们大的心愿。随到随学，，真实而可靠，培训期间包吃住。欢迎来电咨询，“诚信、创新、专业、务实”是我培训的经营理念。以技服人、以德育人是培训的核心文化。坦诚做人，执着做事。无论是做人还是做事，现在这个时代，哗众取宠、投机取巧是没有多大市场的。只有踏踏实实，一步一个脚印地做事，建立起自己的诚信基础，才能在商海中如鱼得水。

【企业宗旨】

“以味道求生存、以信誉促发展”发掘和弘扬中华特色小吃文化，培养一批能够主宰自己命运的餐饮精英，使更多人通过经营特色小吃成功创业。

【教师】

李老师

性别:男 职位:讲师 学历:嘉应大学 任教科目:小吃

教学理念:

要学技术，先学做人。没有端正的人品，没有踏踏实实的心态是学不好手艺的即使有手艺，也不会被人尊重。而且，学技术没有特权，手长在自己身上，只能靠自己。任何人，只有吃苦耐劳，刻苦钻研，才能得到应有的收获。

教学寄语:

前进的脚步从未停止过，奋斗的决心从未动摇过，新的一年，我们会更好！我们不追求学员的数量，但追求更高的成功率。我们注重每一个学员的成绩，而不是某几个学员，所以我们始终坚持小班教学，使人人立业，让个个成才，才是我们追求的目标。

【师生风采】