【炸酱面简介】
汉族面食。流行于北京,天津,辽宁,吉林等地,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。
【课程详情】
【项目特色】
北京炸酱面的面用当年的精粉手工擀制,加工讲究“三揉、二擀、一抻”这可是面点师傅的绝活,吃到嘴里“滑、爽、筋、香”。
吃炸酱面离不开“酱”,“酱”是按传统工艺,将几种不同的酱混合后置于热油焙炒得肉丁等料中,经慢火热炒至一定程度,显现出诱人的色泽和咄人的香气,吃到嘴里,肥而不腻,滑而不涩,后味香醇,四碟菜码覆盖在盛有面条的兰花大碗上,让顾客一边吃一遍找寻老北京的感觉。
【关于我们】
龙品香自成立以来,秉承“自信、诚信;用心、创新”的经营理念,“传承小吃文化,成就创业梦想”的企业宗旨,“每天更进一步”的员工精神,立足深圳,发展全国,以广大学员为中心,以强大的研发团队、独特的技术配方为支撑,以扶持创业及品牌化运营为导向,以全国性服务网络为依托,倾力打造全国具影响力的小吃培训及连锁加盟品牌。公司多次被评为“企业”、“质量诚信消费者满意单位”、“先进培训机构”和“示范窗口培训单位”等光荣称号。
【名厨介绍】
【学员风采】