广州广式点心培训课程

【学校介绍】

粤厨通实训基地，由广州市广播电视大学海珠区分校与广东省烹饪技术服务有限公司携手共建的烹饪实训机构，旨在整合教育与餐饮行业资源，树立校企合作的新标杆。

【学校优势】

基地位于海珠区电大洪德校区内，依托海珠区电大优越的办学条件和丰富的社区教育经验，发挥省烹饪技术服务公司丰富的餐饮行业资源优势和市场运营经验，以技术为核心，以市场为导向，通过多渠道、多形式的培训课程与共建活动，培养适应市场经济需求的合格人才，服务社区，服务餐饮行业，实现共建共赢。

【环境优势】

学校环境优美，拥有现代化教学设施及宽敞舒适的教学空间，还设有多个自由活动空间。位于广州市市区中心，交通便利。

【教学现场】

教学场景

教学现场

上课场景

实操现场

授课场景

授课现场

【适合人群】

1.提升技能的面点从业人员；

2.准备开包点店的创业小白；    

3.增加广式点心品类的在业厨师。  

【学习内容】

虾饺皇、流沙包、生肉包、红糖马拉糕、牛角包、椰皇酥、酱香饼、双色糍粑

【课程干货】

1.虾饺皮韧透而不破皮的关键；

2.蒸包不粘牙且次日仍松软的诀窍；    

3.牛角包酥软而不坍塌的秘诀；

4.双色糍粑软糯却不粘牙的窍门。

【师生作品】

成品分享

成品展示

广式菠萝

面包成品

面点作品

师生成品

作品展示

【师资介绍】

吴筱华 中式面点名师

中国烹饪大师、高级营养师、法国蓝带烹饪大师、“滇红玫瑰点心宴”创始人。

周爱云 ·中式面点名师

中式面点高级技师、广东烹饪大师、中国烹饪大师

省级“粤菜师傅”大师工作室大师。

【环境展示】

校内环境

学校二楼宣传栏

学校二楼走廊

学校门口走廊

学校咨询室

【中式面点介绍】

中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、 鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。 

面点在中国国饮食行业中通常被称为“白案”，它在饮食形式上呈现出多种多样，既是人们不可缺少的主食，又是人们调剂口味的补充食品(如：糕、团、饼、包、饺、面、粉、粥等)。在我们的日常生活中，面点有作为正餐的米面主食，有作为早餐的早点、茶点，有作为筵席配置的席点，有作为旅游和调剂饮食的糕点、小吃，以及作为喜庆或节日礼物的礼品点心等等。