卤菜制作培训课程

【卤菜介绍】

卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是好的。四川卤菜知名代表有:360百科廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传奇、紫燕百味鸡慢、万春卤菜、醉香川卤、功找纸除事项常育序口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。

【课程优势】

公司聘请专业师傅，从选材到调味，从制作到经营，给予餐饮创业者全面的教学指导，让学员无论是技术，还是经营，不论是店面管理，还是外卖便当增收，都能获取更大利润，增加收入。

【学习时间】

9:00-12:00，14:00-18:00

【教学特点】

随到随学、不限学时、手把手教学、专业技术、毫无保留传授。

【学习人群】

本项目适合打工一族、毕业学生，待业在家有创业意愿的人群。不论你有经验还是0基础，老师将手把手教会你正宗的产品技术，不管是学来创业还是给家人吃，都是不错的选择!

【学习优势】

1、专业师傅手把手教学，不限时间，随到随学，学习时间根据自己时间安排。

2、一次性缴费，包技术培训费，包资料费，学会为上，

3、学习时间可以自由安排，想学小吃技术，可以到校实地考察。

【培训内容】

(根据产品而定)

一、理论学习:

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

二、示范讲解:

1.专业老师实战示范，讲解技术，

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算、设备等。

三、自我实践:

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【学习方式】

线上线下均可授课

【课程学制】

大多数学员5-7天能完全掌握学会

【教学环境】

【机构简介】

上海顶正企业管理咨询有限公司（“明夫人”）是一家小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮企业，我们所有小吃项目，既可固定开店，又可流动经营，四季经营。一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司由期初10余人发展到现在上1000人的团队，由初期一家培训机构发展到拥有数十家自营分机构。

明夫人以倡导”传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承”诚信、创新、专业、务实”的经营理念，致力于传统特色小吃、地方名优小吃、甜点饮品、欧美特色餐饮、西餐西点、东南亚特色饮食等技术及文化开发和研究，目前开发的项目在市场广为运用已达500余种。

分布上海，苏州，南通，山东，安徽，杭州、宁波，长沙，南昌等城市，未来3-5年我们将开办100家自营分机构，成为小吃餐饮培训领域中的连锁品牌！

公司长期以来，始终坚守连锁经营管理模式和“质量首一，信誉至上，保持特色，持续发展”的经营理念。有多家直营门店，覆盖中国多个省份城市。公司总部在上海，分校各个地方，公司拥有强大的师资力量，集聚200多名专业培训人才，每位都拥有精湛的技术和丰富的开店经验，为学员成功提供全面的指导和保障服务。一个好的企业就是要帮助有梦想的人实现梦想、学习成功、发家致富。

【机构优势】

技术好口味正

明夫人拥有行业少有的专业研发团队、所有技术配方都是不断尝试研制而成，确保技术正宗、口味纯正！

强大教学实力

明夫人上百人教学团队、严格老师培训选拨机制，确保高质量教学！

完善培训体系

所有入学均签订合同，学习中老师不负责、技术有保留，服务差，可直接向总经理投诉！

花钱少优惠多

明夫人不仅收费合理，并准备众多技术套餐，让学员以更少钱学到更多技术，享受更多优惠！

规模大环境好

明夫人旗下50+1000平米高规格培训机构，均配备各种标准教研室供学员轻松学习！

创业服务支持

明夫人餐饮扶持学员开店运营，让您的创业之路更加轻松！

1.适合创业群体：无论您是刚毕业的大学生，还是有丰富经验的职场人士，明夫人餐饮扶持学员开店运营都能帮助您轻松创业。

2.优势：拥有丰富的餐饮经验和专业的技术支持，为您提供一站式开店服务。

3.内容扶持服务：整店的项目技术、餐饮理论培训、店铺选址评估、帮助转让费洽谈和签合同、指导办证、店铺的设计、平面图办证用、施工图、效果图、设备采购指导、菜单定价、开业活动策划、设计海报、易拉宝、传单、菜单等、带店原材料采购、带店口味调整、带店员工培训、带店指导、外卖平台搭建、后期产品更新和升级、有几套免费工作服。

【教学优势】

1.小班教学：我们注重学员的实践操作能力，因此采用小班教学模式，确保每一位学员都能得到充分的关注和指导。

2.一对一教学：我们拥有一支经验丰富的教师团队，每位教师都能为学员提供一对一的教学服务，确保学员在学习过程中能够得到全面的解答和帮助。

3.推荐就业：我们与多家知名餐饮企业建立了合作关系，学员毕业后，我们会根据学员的实际情况，提供就业推荐服务。

4.设备齐全：我们拥有先进的教学设备和完善的实操设施，为学员提供现实的操作平台，让学员在学习过程中能够更好地掌握技能。

5.随到随学：我们提供灵活的学习时间，学员可以根据自己的时间安排，随时来校学习。

6.自有教材：我们拥有自己的教材，内容涵盖了各种餐饮制作的基本知识和技能，为学员提供系统的学习资料。

7.多校区选择：我们目前在多个城市都设有教学校区，学员可以根据自己的地域选择，方便学习。

8.分期付款：我们提供分期付款服务，让学员可以按月付款学习，减轻经济负担。

9.工厂实战：我们与多家知名餐饮企业合作，让学员在学习过程中能够接触到真正的工厂实战环境，提高实际操作能力。

10.环境舒适：我们拥有舒适的学习环境和优雅的就餐环境，让学员在学习过程中感受到家的温暖。

【老师介绍】

顾远

技术总监

从事餐饮行业15余年

师从中国"侠厨”石万荣大师

自主创立包括早餐/日料/夜宵多家店铺

精通中餐/夜宵/日式料理等烹饪技艺

带领团队自主研发海鲜焖饭等百种美食与小吃

擅长后厨管理/出餐管理/成本核算等运营技巧

运营理念：别再自己摸索，问路才不会迷路！

【上课现场】