长沙特色发糕培训课程

【课程介绍】

发糕广泛分布于北方与南方广大地区，是的汉族传统美食。发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。大红发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。在惠州，寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发得很大，尤令主人欣慰。

【培训内容】

面发糕、米发糕、玉米面发糕、五彩发糕、创意发糕

【课程安排】

1.面粉原料的选择知识；

2.发面配比技术及和面手法；

3.发糕配方及制作手法；

4.成品制作流程及经营技巧；

5.制作设备的使用维护及采购信息。

【培训时间】

名师一对一授课，包满意，自选培训师，您的终评分决定培训师的命运。不限制学习时间，一般5天左右，视个人情况而定。

【作品展示】

【教学优势】

1、研制的技术配方和工艺是英佳尔在餐饮小吃市场上独树一帜的**。十多年的培训、开店经验，独特的口味和一贯稳定的质量，是英佳尔的大卖点，博得了广大客户的好评与厚爱。英佳尔对产品采用标准化输出，万店一味。由总部精选原料，统一严格按照配方制作，老师教学，学员制作和顾客品尝到的产品一味相传，所尝的味道完完全全保持了正宗的风味，顾客不管迈入哪家店都能尝到记忆中心怡的味道，品牌印象从齿到心，生意效应大化。

2、英佳尔广聚人才，植根餐饮事业，既攻克了传统面食制作、运输、保存等各个方面的技术难题，又在经营管理方面积累了丰富的经验。投资者可以不费吹灰之力，直接复制英佳尔成熟经验，加上总部悉心扶持，确保成功开店，立即盈利，大大缩短学习和经营摸索的时间，规避创业风险。

【师资介绍】

向少平

中式烹调师，从业27年，曾先后在湖北大学、温泉东方大酒店、武汉机关幼儿园、武汉农业局中餐厅均任白案兼技术顾问；他曾赴北京、上海等地学习、培训；精通白案、炉灶等技术；尤其是在包子、粉面类、酱香饼、汉味早点这块，集百家之长，改进创新，形成自己独特的产品风格，深受广大学员喜爱。

【学校环境】

【学校简介】

武汉英佳尔饮食创业培训基地本着传承和发扬的原则，公司收费低廉，服务充分，培训或合作以学员和当地顾客满意度为准，免费为学员提供开店及运营指导。用“神奇”的速度让学员从入门到精通，彻底解除创业者技术和经营的困难，让完成专业项目培训的学员，信心百倍的去实现创业梦想和就业梦想。