广州重庆小面技术班

【课程介绍】

重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。

重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。

【培训特色】

中国烹饪大师、资深小吃老师担任讲师，亲自出席手把手培训教学

中国优秀餐饮培训品牌，了解市场趋势，首一时间掌握市场发展方向

标准化操作、标准化技术配方，味道一致，无需经验，无需技术基础，一学就会

现场老师边做边教， 有问必答 、配料公开、 学会为止，从原料、配方、技术关键点一一讲术，学得会，可落地

【课程详情】

小面全部制作过程，调味料的选购、配比、制作麻辣小面、红烧牛腩面、红烧排骨面、红烧肥肠面、酸辣鸡杂面、碗杂面、炸酱面、酸菜肉丝面

消费人群：以年轻人为主、学生、工人、白领、夜生活丰富群体

主要原材料：荤、素、鲜面条等食物

主要设备：下面炉、竹签、菜刀、高汤桶/炉

口味以及特色：迎合现代年轻人消费特点，多种口味选择

成本利润：成本占总额的40%----50%，利润一般都在50%----60%

位置选择：适合开店、档口、人流量大的地方，例如学校、夜市、商业街

学习时间：不限学习时间，学会为止

附加值高：教授的菜品，不单单教技术，更会传授产品价值包装的全套方法，好产品要卖得好

【机构环境】

【机构介绍】

广州小智味餐饮管理有限公司是一家餐饮小吃技术实训，技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让，企业管理咨询，咨询策划服务，食品销售为一体的综合性餐饮管理公司。