上海乱刮花专业培训班

【课程简介】

基础技法

浮雕●花型包括:半立体玫瑰，五瓣花，牡丹，刮刀花，郁金香，马蹄莲，叶子等

花型包括:立体玫瑰，蓝盆花，银莲花，立体蝴蝶兰，卷边弗朗，飞燕草，刮刀花辛夷花，野棉花，虞美人，格桑花，水仙百合，兔葵，绣球，蝴蝶洋牡丹，大丽花。

刮刀花基础部分:

零基础起点，认识刮刀花工具和原材料。

色彩原理、调色、配色的原理、方法和实践。

刮刀花的认识。

刮刀花技能部分:

刮刀花蛋糕：

刮刀花的三种刮取技法和六种按压技。

学习刮刀花用巧克力，奶酪霜和豆沙霜的调制。

学习蛋糕的抹面、落花、组装技法。

浮雕刮刀花：

花型包括:半立体玫瑰，五瓣花，牡丹，郁金香，马蹄莲，叶子。

立体刮刀花：

花型包括:立体玫瑰，蓝盆花，银莲花，蝴蝶兰，卷边弗朗，飞燕草，辛夷花，野棉花，虞美人，格桑花:水仙百合，兔葵，绣球，蝴蝶洋牡丹，大丽花。

进阶拓展部分:

刮刀花用淡奶油、巧克力霜的调制，奶酪霜的调制。

刮刀花的三种刮取技法和六种按压技法。

刮刀花蛋糕的设计思路分享。

蛋糕接单、储存和配送等经营经验的分享。

【适合人群】

烘焙兴趣爱好者，烘焙店、甜品店从业者，私房烘焙、烘焙工作室创业者

【课程优势】

国家行业专家团队授课

【课程亮点】

倾囊相授、专业配方零基础小班、手把手教学紧跟市场潮流、网红款式，免学费复训、学会为止

【学员福利】

赠送开店采购清单和进货渠道、赠送创业开店日常运营营销课福利、赠送烘焙美食摄影

课程赠送配方改版更新升级

赠送免费直播在线课程

【师资简介】

糖师师

世界技能大赛裁判

全国技术能手

上海市技能大师

王老师

西式面点师技师职称

第46届世界技能大赛糖艺西点选手

2019年中国技能大赛上海市一等奖

粘老师

全国技术能手

世界技能大赛技术指导

全国烘焙职业技能竞赛金奖

郑老师

全国技术能手

国家高级西点师职称

全国烘焙职业技能竞赛金奖

【教学作品】