上海翻糖花卉专业培训班

【适合人群】

烘焙兴趣爱好者，烘焙店、甜品店从业者，私房烘焙、烘焙工作室创业者

【课程优势】

国家行业专家团队授课

【课程亮点】

倾囊相授、专业配方零基础小班、手把手教学紧跟市场潮流、网红款式免学费复训、学会为止

【学员福利】

赠送开店采购清单和进货渠道、赠送创业开店日常运营营销课福利、赠送烘焙美食摄影课程

赠送配方改版更新升级

赠送免费直播在线课程

【师资简介】

粘老师

全国技术能手

世界技能大赛技术指导

全国烘焙职业技能竞赛金奖

郭老师

西式面点师技师职称

世界技能大师烘焙比赛集训教练

全国焙烤职业技能竞赛指导教练

宋老师

上海市人设局郁慧大师工作室成员

上海市总工会郁慧大师工作室成员

《西式面点师》教材技术组成员

蒲老师

全国轻工技术能手

上海市职业技能大赛金奖

全国烘焙职业技能竞赛教练

【课程简介】

一、基础知识

1、翻糖工具的认识及学习

2、翻糖蛋糕的原材料认识及各品牌了解

3、翻糖蛋糕适合的场合及人群应用

二、工艺技法

1、糖花制做和分析，运用工具制做轻薄的花瓣组装成一朵真实感的糖花。

2、糖花配件各品种叶子浆果类藤曼等制作

3、糖花的色彩搭配及上色工艺

(如:纯色，渐变色，复古色，干湿上色法，喷色等)

4、铁丝的使用铁丝打勾固定花瓣及穿铁丝的技巧，运用胶带固定铁丝。

【机构简介】

上海糖师师培训学校有限公司，初创于2013年，目前学校的主要行业及社会工作如下:

全国焙烤职业技能竞赛训练基地

全国在校生西点创意大赛培训基地

国家职业技能培训教材《西式面点师》技术支持单位

第44、45、46届世界技能大赛糖艺/西点带教单位

全国残疾人职业技能大赛西式面点项目训练基地

上海市总工会“职工学堂”培训基地

上海市总工会创新技师工作室

上海市宝山区总工会职工创新工作室

上海市食品协会会员单位

上海市食品协会高技能人才培养基地项目开发单位

【机构环境】

【教学作品】