西安中餐/西餐料理厨师培训

【培养目标】

1.中餐烹饪厨师

培养掌握川湘鲁粤等经典菜系烹饪技术的优质技能人才；具备厨房管理、菜品创新等相关专业能力的餐饮业复合型人才；培养熟练掌握市场流行菜、传统精品菜肴制作，能够胜任酒店、宾馆、社会餐饮企业的工作需求；毕业时即能胜任酒店、宾馆、餐饮企业的厨政工作。

2.西餐料理厨师

以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。

【课程特色】

技能为主，理论为辅，名师执教，专业实训大厅实习，实训人手一灶， 大咖指导。系统学习川菜、湘菜、鲁菜、粤菜等菜系的经典代表作以及西式烹调中各式意餐、法餐、印餐、日韩料理等的制作技术。

【就业推荐】

学生入学后学校开设素质教育和就业指导课程。

学生毕业考试合格后，推荐优质企业的工作机会。

主要在高级宾馆、大型酒店、连锁餐饮企业从事烹调技术、厨政管理工作。学校统一组织安排学生参加国家技能考核，合格学生将获取相应职业等级证书。

【关于证书】

学校统一组织安排学生参加国家技能考核，考试合格的学生即可获取相应的厨师职业技能等级证书。

【专业优势】

15人精品小班教学、实景教学实操演练、行业大厨、企业高管授课、专业技能与各种烹饪培训。

花费时间短学习项目多、星级酒店顶岗实习、校企定向培养高薪就业、考取国家专业认证证书。

【办学优势】

学校隶属于中国东方教育集团，办学30余年以来，持续为社会和企业培养输送优秀的烹饪、西点西餐、酒店管理、幼师人才；学校配备高水准的教学示范厅、现代化操作大厅、互动式模拟餐厅、酒店模拟客房、基本功练习工作间、西点烘焙示范店等各类实习大厅和多媒体教室、西点专业教室、西餐专业教室、标本器具展示厅、钢琴房、舞蹈室、画室、计算机房等各类专业教室100余间，创立互动式模拟实景教学，加强学子实战训练；学校常年在校生4000余人，建有配套的学生公寓、图书馆、餐厅、超市、浴室，同时拥有篮球场、乒乓球场、台球场等各类基础设施，生活配套设施完善，为学生提供完善的后勤保障。学校创建“技能+就业”一体化教学模式，拥有一支由技师及高级技师组成的专业骨干教师团队；是一所集餐饮培训、酒店管理、幼儿教育、学历服务、职业技能鉴定为一体的的国际餐饮教育基地。

【学校荣誉】

近年来新东方烹饪学校秉持着严谨的教学作风，扎实的专业基础，优良的授业传统，获得了广泛的社会赞誉。先后被授予“国家餐饮教育基地”、“中国受校企欢迎教育培训机构”、“中国品牌影响力教育培训机构”“中国教育行业十佳品牌”。2019年，学校被西安市人力资源与社会保障局授予“西安市高技能人才培训基地”、“2018年度西安市技工教育和职业培训先进集体”、“2018年西安市首届万名技能人才招聘会优秀协作单位”等称号，2020年，成为“陕西省职业培训协会理事单位”、“陕菜厨师培训基地”。

在历届大赛中，学校师生先后荣获“全国中职烹饪大赛金奖”、“陕西省技术能手”、“陕西省技术标兵”、“第五届全国烹饪技能大赛金奖”、“第二届中国餐饮博览会教师精英赛金奖”、“世界烹饪雕刻艺术大赛金奖”、荷兰第八届中国烹饪世界大赛个人金奖团体、央视CCTV-2《厨王争霸》等多项殊荣。学校教师经常受邀参加各种类型的媒体节目，声名远扬，获得了优良的业界口碑，形成了热烈的社会反响。

【教学模式】

陕西新东方烹饪学校以“明德尚能，知行合一”为校训理念，以“汇集天下名菜，培养厨师精英”为办学特色，以“重师德，厚基础，有技能”为质量特色，创“五步教学法”，着重培养学生的烹饪实践技能，学习期间严格实行教学阶段考核，努力把学生培养成为烹饪基本功扎实、善于钻研、兼具创新意识和终身自我学习能力的厨师人才，实现学生的多元化成长和可持续发展。

陕西新东方烹饪学校教学模式始终贯彻“理实一体化”的教学设计理念，构建了一个从烹饪岗位的实际需要出发，以优秀的课程设置为基础，建设以优秀的实践课堂为重点的科学课堂。在教学上，学校一方面注重学生专业技能的培养，为学生提供丰富多彩的的学习实践机会；另一方面重视学生综合素质教育，以风格鲜明的校园文化活动为载体，使学生成长为美德与技术兼具的新时代好少年，进入社会后成为符合社会需要的复合型专业人才。

【师资力量】

陕西新东方烹饪学校致力于成就一支素质高，技术强、教学精的教学骨干团队，为卓越的教学品质续航。学校现有教职工200余人，其中，主授1人，副主授4人，高级技师4人、技师9人等，双师型教师占比75%以上，校内教师团队中不乏国内行业知名的中餐、西点、西餐、幼教骨干师资力量，学校不断加强师风师德建设，严肃工作纪律，规范教师行为，坚持把师德师风作为评价教师队伍素质的标准。

办学以来，学校与美、英、法、日等十余家国际知名大学和研究机构开展实质性业务交流，建立深度合作关系，引入优质课程、教材与评价标准，并聘用多名外籍教师，开启职业教育与国际通用职业资格证书有效衔接的直通车，强大的教学储备力量凝聚成保障教学品质的合力，持续性推动办学水平迈上更高的台阶。

陕西新东方烹饪学校客座教授—杜西锋

职称：陕西省烹饪餐饮行业协会会长、国 家级高级技师、中国烹饪协会名厨委常委、陕西省首 席技师

所获荣誉：

1.国家注册餐饮行业一级评委

2.中国食文化研究会技艺传承导师奖

3.中国美厨师、中华金厨、金爵奖获得者

4.被陕西省人民政府授予杰出人才国企工匠称号

5.中华美食世界申遗国际评委

6.HFC国际大赛评委

7.中国烹饪协会菜品研发专家组专家

8.改革开放40年中国餐饮技艺传承突出贡献奖

新东方烹饪教育主授—秦培曦

所获荣誉：

2012年代表北京新东方协拍电视剧《后厨》，同年拍摄电视剧《家宴》

2014年1月被新华教育集团评为副主授职称

2016年11月在世界烹饪锦标赛中荣获个人热菜铜奖

2017年8月被中国饭店协会、中国旅游餐饮协会、奥食卡组委会评为中国烹饪教师

2019年1月在CCTV一城一味全国海选大赛中荣获个人热菜金奖

2019年3月在“大筷舌尖”杯第十一届奥食卡烹饪大赛中荣获个人热菜特金奖，并被评为国际蓝带烹饪艺术教师、国家一级评委

2021年CCTV-2《厨王争霸》赛中任专家评委

新东方烹饪教育副主授王强

所获荣誉：

2010年在全国烹饪技能大赛荣获冷拼金奖

2012年在The Hilton of global star荣获亚太区十佳厨师称号

2014年在全国第三届新东方杯烹饪大赛荣获热菜特金奖

2015年在《舌尖上的二十四节气》系列美食节目全年拍摄

2015年在第25届中国厨师节荣获“技能大比武”优胜奖

2016年在荷兰第八届中国烹饪世界大赛荣获个人团体金奖

2017年在第四届新东方杯全国烹饪大赛荣获热菜金厨奖

2019年在中外国际厨艺交流大赛荣获佳厨艺金奖

2019年在改革开放40年—陕西餐饮30年系列活动中荣获“陕西星厨”荣誉称号

2019年中国烹饪锦标赛—第五届新东方杯烹饪全国烹饪大赛荣获展台特金奖

2020年参与CCTV—2人文美食纪录片《千年陕菜》中菜品的制作拍摄

2021年在CCTV—2第八季《厨王争霸》赛中，荣获“厨王称号”

2021年中国东方教育“十大匠师”评选活动中荣膺中国东方教育“2021东方匠师”荣誉称号

新东方烹饪教育高级西餐烹调师甘兆凯

所获荣誉：2021全国行业职业技能竞赛—全国餐饮行业职业技能竞赛”西式烹调赛项中荣获金奖

【学生作品】

【学生就业】

陕西新东方烹饪学校自开办以来，始终担负着着强烈的社会责任感，以促进当代职业教育青年顺利就业为己任，创新发展，竭力为国家职业教育和再就业工程做出大的贡献。

企业来校宣讲

企业校招面试

大型就业双选会

就业协议签约

校领导企业回访

就业方面，新东方烹饪教育就业指导中心网络覆盖多个省市中心，设立72个就业指导中心，拥有500多位就业指导老师。期间不断深化市场教学合作，为新东方毕业学子开拓广阔就业平台，与国内外多家大型连锁餐饮企业达成战略合作关系，与希尔顿、万达威斯汀、北京饭店、喜来登、四季酒店、洲际集团等3万家用人单位达成长期合作协议，定向培养行业紧缺的复合型人才，为学生免去就业之忧。据统计，学校毕业生初次签约率始终居全省同类院校之首，总体就业率在94.7%以上。

学校积极响应国家政策，为有特殊需求的学员开办各类短期创业培训班。陕西新东方紧跟市场潮流不断推出流行单品，学员可以根据个人需求在较短的时间内掌握小吃、西点专业实用创业技能，教师手把手教学，学员小白创业，学校创就业指导中心为创业学子提供店铺选址咨询服务、技术指导、物资采购和店内装饰咨询等全方位服务，助力短期创业学子快速走上工作岗位，实现成功创业。

【教学环境】

【学校概况】

陕西新东方烹饪学校是经陕西省人社厅批准的专业烹饪学校、国家第三方职业技能等级认定机构，是陕西省职业技能人才成长的摇篮。学校坐落于十三朝古都西安市，是西北地区规模较大、专注烹饪教育的标准化职业技能院校。学校各类教学设备齐全，校园环境整洁、风景优美，学习氛围浓郁，学校在长期办学实践中，围绕高质量发展要求，根据市场需求和行业导向，以促进更高质量就业和升学为目标，不断提高教育教学质量，有针对性地进行人才培养，打通学生升学与就业壁垒，为社会培养高素质的一线劳动者和技术技能管理人才，在社会中有着广泛的影响和良好的声誉。