深圳高级翻糖教学全能班

【课程内容】

理论

翻糖的时尚分析及未来走向、干佩斯的制作配方讲解以及演示、翻糖蛋糕和奶油蛋糕的区别、真胚子的保存、花卉干佩斯、认识翻糖的装饰种类、防潮干佩斯(糖牌干佩斯)、造价计算、售卖价格计算等灵活运用、及工具的使用和保养、成品的保存注意事项、翻糖膏的原料保存、选用和使用工具的认识、翻糖半成品的保存、环境差异对翻糖的影响。

翻糖基本教学

花茎模具认识、铁丝打钩、铁丝型号分析、如何固定花瓣叶子、多层花瓣的黏贴、翻糖化工艺认识和了解、一体成型的花卉制作方法、花瓣定型技巧、使用绑花交代、如何做出轻薄逼真的花瓣、组装方法和糖花的保存、花芯绑制。

翻糖上色教学

色素介绍、翻糖色膏上色、彩绘上色、上色方法、色彩搭配、液体色素、调色技巧、色刷刷色。

英式糖花

小花芭、玫瑰花、尤加利叶、铃兰、多肉、绣球花、马蹄莲、玫瑰叶子、玫瑰。

原料配方

奶糖皮、甘纳许、分层与夹馅、奶油霜、磅蛋糕、可食用胶水、糖霜饼干底、糖霜制作、抹面与包裹糖皮。

翻糖皮的擀制与覆盖

整体圆面法、异型蛋糕包面、真胚包面、正方形包面、锥形假体包面、直角侧包法。

糖霜饼干翻糖饼干

色粉、色素的选择和运用、简单的翻糖装饰与糖霜饼干的结合、平整的饼干胚制作、一套饼干设计思路和运输注意事项、如何在没有饼干切模的情况下复刻转印图案、糖霜饼干在奶油蛋糕上的固定方法、糖霜饼干的储存风干方法、常用素材的查找方法与分享使用。

奢侈品包包真胚翻糖蛋糕

多种品牌真皮包纹理制作、喷绘印花花纹制作、糯米纸印花花纹、真胚磅蛋糕裁切、真胚磅蛋糕保存。

翻糖公仔蛋糕

公仔的五官定型、玩偶服装制作、翻糖蛋糕的制作、捏塑手法切、压、挑、塑、擀、捏、玩偶的配件搭配、分析不同玩偶的比例、糖皮的制作、翻糖工具的介绍、捏塑工具的使用、糖皮的裹腹技巧、翻糖工具的使用方法、翻糖蛋糕尝试理论讲解、翻糖蛋糕演示。

翻糖糖牌

糖牌图片选择技巧及场景搭配的方法、糖牌在蛋糕上的组装方法及位置摆放讲解、糖牌与蛋糕的比例关系、糖牌如何长期保存、半立体卡通造型图案的糖牌制作、糖牌蛋糕的存放与运输、糖牌彩绘手法。

翻糖蛋糕装饰技巧

金银色上色方式、多种纹理制作、糖霜印花制作、蕾丝制作、喷枪使用技巧。

翻糖甜品台

甜品台的基础配置、小甜品的搭配、甜品台出品配送、翻糖甜品台器具选择及产品摆放、场景运用、翻糖蛋糕营销与推广市场定价与定位、如何布局甜品、外场运输需注意的细节、甜品台设计、多层蛋糕胚的制作和组装技巧。

【教学特色】

1、创业、开店指导，推荐就业；

2、实操教学，小班授课，学会为止；

3、师资力量雄厚，课程内容丰富实用；

4、一次性收费，中途没有二次收费；

5、材料设备齐全，学习效果更好；

6、随到随学，灵活开班，时间自由；

7、到校体验，免费试学；

8、2年内免费复训，终身免费更新产品。

【上课时间】

上午9：30—下午17：00（可练习至晚上19:30）

【住宿】

可提供住宿，200左右水电费。

【关于我们】

深圳市奈斯Nice烘焙培训学院多年从事烘焙培训和新品研发工作，有着多年实体门店创业成功案例，高效帮助学员成功创业。多年来已毕业的学员分布各地开店、就业，成功率达90%以上。主要开设课程有烘焙面包培训、蛋糕裱花培训、西点法甜培训、韩式裱花培训、翻糖培训、咖啡奶茶培训。带你全面了解奈斯西点烘焙学院服务至上,技术至上的西点烘焙专业技术学院。

【环境展示】

【老师介绍】

Ekterina老师

新品研发总监

金老师

烘焙老师

李老师

水吧老师

王老师

韩裱老师

王老师

咖啡老师

【教学现场】

【学校优势】

1、4000m平方超大教室，环境明亮优雅，教室宽敞舒适，真正告别脏乱差教学环境。

2、不同于传统工作室或其他培训机构奈斯烘焙培训是一家直营烘焙培训学校，无论是教学质量还是服务品质，都更胜一筹。

3、学院在各大地图上均有官方实名认证地标，百度地图/高德地图/腾讯地图。

【学生风采】

【学校实力】

1、多年专注西点烘焙研发工作

2、18年实体门店运营经验

3、资深国内外名师教学

【学校荣誉】

【学校**】

1、名企合作，毕业推荐就业。

2、免费试学，满意后报名。

3、开店创业提供设备/材料供应商。

4、终身产品更新，3年免费复训。

5、真材实料教学，学会为止。

6、支持先学后付费，分期付款无压力。