宁波特色卤味熟食综合技术班

【课程亮点】

全面解读●零基础学会为止

从入门到精通,逐步深入,课程安排循序渐进, 15天内掌握卤菜技术,香料用途与技术配方的思路和方法,从零开始带你成为卤味大师。商业化实操授课,老师手把手教学,确保学员学会为止。15天课程结束后,没学会的可以继续学习,学会为止。

课程全面●卤味必备技能

以培养商用型卤味人才的标准,课程全面系统,涵盖当下热门]的50多款产品,教学课程包含黑鸭系列、麻辣系列、热卤现捞、脆皮烤肉等,多种市场前沿热销产品,配方0添加,突出健康的同时还具有颜值和沉浸式口感等市场网红热销的产品。

循序渐进●理论+实操双向结合

25%理论+ 75%实操,循序渐进逐步增加操作难度,科学系统的教学模式,从基础香料理论到门]店出品制作,理论植根于每日授课中,确保学员结业时达到独立操作课内所学配方的技术能力,逐级提升卤味全科技能。

迎合卤味市场●培养高端人才

课程体系全面系统,从食材处理香料配比到成品出售, 教授适合从0基础小白, 成为卤味达人,产品组合思路,口味和配方的组合,并通过专业能力延伸训练,培养学员的自主研发能力。

【适合人群】

创业人士：0基础，通过系统培训掌握卤菜技能；创业开店卤味熟食实体店，或者加入胜东方自有卤味品牌--凤三椒草本鲜卤。

就业人群：0基础，通过专业系统的学习，掌握卤味技能，进入卤味熟食行业；卤味技术从业者/卤味技术人才/成为卤味达人/卤味美食主播。

【课程特色】

当前国家倡导培养专业技术人才，大众创业，万众创新，实现共同富裕，我们的教学目标是培养理论扎实、技术熟练的综合性卤味专业人才!通过卤菜、凉菜、烧腊的系统学习，掌握经典传统美食和网红流行产品的制作技能，满足卤味门店创业和用人的需求。更加系统的理论学习和专业的实操指导，帮助学员更深刻地了解卤味，到达更高的水准和平台，获得更优厚的收入和待遇。

【课程总览】

1.黑鸭系列

鸭头鸭脖基础类

牛肉猪蹄类

鸭下水类

蔬菜素菜类

2.五香系列

猪头肉类

烧鸡类

猪下水类

豆干卤蛋类

3.网红系列

脆皮五花肉

麻椒鸡（草本三椒鸡）

麻辣甲鱼

皇后猪蹄

麻油鸭

铁板烤鸭

肚包肉

4.凉菜系列

夫妻肺片

秘制网红鸡爪 蒜蓉凤爪  泡椒凤爪

藤椒鸭胗

脆腌萝卜 脆腌黄瓜

凉拌菜

5.热卤系列

肉类

虎皮系列

素菜类

【课程优势】

1.25%理论+75%实操：胜东方秉持让学员毕业后可持续发展的理念，结合理论精髓及实操，有利于后期店铺升级。

2.技术过硬：胜东方导师团队经教师专业培训，并具有超高技术指导经验，所以技术过硬是最基本的保障，有大量实操理论与学员分享。

3.小班化教学：零基础适用，短期精品小班，大量练习时间及授课老师单独1对1指导。

4.售卖指导：授课老师进行技术指导，让你能够将自己的产品更好的呈现出来，以及门店产品展示的技巧。

5.后顾无忧：课程将提供采购供应商，无后顾之忧，无需费时费力再去寻找优质原材料。

6.售后保障：跟踪学员创业就业计划，毕业后，胜东方将定期进行跟踪回访，对学员近况进行一系列的跟踪反馈，对于学员现阶段问题及未来规划做相应指导与建议。

7.全面指导：学员可自行选择是否加入凤三椒品牌经营，尊享全年线上线下门店扶持指导。

8.福利赠送：课程报名后学员学习完卤味实操课程后，可免费学习短视频拍摄剪辑和抖音运营，提升门店完成线上线下的综合运营能力。

9.产品课程更新：免费观看线上任意新品教程。

10.公开课名额 ：参加胜东方不定期公开课，更有餐饮创业十八般武艺系列课程，包含门店选址，店铺运营，人员管理等实用店铺经营能力课程。

11.学费更低：商业化教学方式，教学成本压到低线，让学员学到更多落地的商用技术，学费花得却更少。

12.国家证书：可在我校报名 参加由国家颁发的技工技能职业资格证考试。

【一站式服务】

胜东方拥有自己的资深师资团，将卤味技术的精髓与店铺运营融合，不断更新教学产品及最专业前沿的卤味技术，为学员带来更好更新的潮流卤味产品。

【教学现场】

【学校简介】

胜东方美食培训学校前身周氏小吃培训学校，成立于2006年，是宁波地区一家专业从事餐饮美食培训的机构。主要项目：早餐培训、西餐培训、小吃培训、夜宵培训、厨师培训等300种以上美食实训项目。

【学员风采】