广州CAFA3侍酒师国际认证三级考证培训课程

【课程简介】

如果你已经了解了葡萄及葡萄酒的种植及酿造工艺；掌握了葡萄酒的品鉴技巧及评分体系；熟悉世界主流葡萄品种的风格特点；国际侍酒师的操作与服务技巧；那么请你一定不要错过这个能让你真正成为葡萄酒行专家的CAFA侍酒师国际认证3级课程。这是一个打造葡萄酒商业管理精英的国际课程!

CAFA侍酒师国际认证3级课程是为爱酒人士及葡萄酒、餐饮、酒店等相关行业的从业人员准备的一套全方面，系统化地学习葡萄酒知识，世界葡萄酒格局及相关的商业运营及管理的综合课程。理论课程以干白、桃红、干红、甜酒、加强酒、白兰地等不同类型葡萄酒（或以葡萄为原料的烈酒）为主线，涵盖欧洲及新世界国家，详细分析各重要产区的风格特点。侍酒师部分的课程从酒单制作、葡萄酒贸易与采购、中西餐餐酒搭配、酒窖管理、侍酒师顾问式销售五大模块全面提升侍酒师职业素养和专业技能。此外为了课程更丰富和更具应用性，课程还增加了咖啡与雪茄模块。

【课程内容】

一、基础知识篇

1.侍酒师盲品技巧与感官、记忆训练

2.不同类型的葡萄酒产区及风格详解

3.加强酒与白兰地

4.咖啡和雪茄

5.葡萄酒采购与贸易

6.酒单制作

7.侍酒师餐酒搭配综合能力

8.酒窖管理

9.侍酒师顾问式销售

【课程亮点】

学院国际认证，高度认可

培训师资强大，专业教学

课程内容涵盖广泛，实用性强

教学模式层层递进，深入浅出。

【教学模式】

国学院派专业侍酒师教育与品酒师模块相结合，无须重复报课。

实景模拟教学，超长实操学时。讲师把手教学，让你熟练掌握国际化侍酒师操作。

最 具实用性的国际化课程，贴合国内行业发展趋势，高薪就业的敲门砖。掌握新的职业技能，保持职场竞争力。

最受葡萄酒发烧友青睐的课程。助你更懂美酒美食。纯正的法式餐桌礼仪，提升生活仪式感，让你出席活动、聚会不再露怯，轻松成为焦点。

【培训对象】

具有较好基础的葡萄酒爱好者;需要侍酒师专业培训的业内人士

CAFA2级证书或其它中级证书拥有者

【考试说明】

中文试题，考试时间2.5小时，考核内容为理论和实操，理论和实操分别获得60%的考核成绩即为通过考试

【课堂用具】

ISO标准品酒杯、酒鼻子、海马刀、恒温酒柜、醒酒器

【师资介绍】

何锋

法国CAFA葡萄酒学院广东分校校长

法国CAFA葡萄酒学院中国区高级讲师

法国CAFA葡萄酒学院中国教学委员会委员

南向坡地酒水体验馆创始人

法国国家侍酒师协会成员

CES法国国家葡萄酒顾问文凭拥有者

托卡伊骑士勋章

托卡伊产区中国课程负责人

中国大学生侍酒师大赛讲师及评委

【教学现场】

【课程优势】

CAFASOMMELIER国际侍酒师认证系列课程，是以法国总部王 牌专业法国国家侍酒师顾问CES知识体系为参考，立足于中国葡萄酒市场发展现状及趋势及企业对人才的需求，由中法两国的资深教授、行业专家共同研发的课程体系CAFASOMMELIER国际侍酒师认证系列课程将从葡萄酒的理论知识、葡萄酒品鉴技巧、侍酒师文化、操作服务、餐酒搭配5个方面以阶梯递进式展开教学。它是葡萄酒爱好者和葡萄酒从业人士在短时间内提高自身专业知识与职业技能的最 佳课程。

此外，通过CAFASOMMELIER3级认证的学员，即可获得申请进入法国国家侍酒师顾问CES课程学习的机会。获得CES证书后，学员可直接申请欧盟内的任意大学的L3，即大三阶段。成绩突出的学员，经过CAFA法国总部的推荐，将有机会成为法国国家侍酒师协会成员。

【课程特色】

CAFA法国总校资深教授联合国内知名行业专家学者，在总校30年的教学经验和特有课程体系内容的基础上，结合中国行业发展特点与企业需求，研发了一系列的特色课程。这些课程所颁发的证书也是目前国内唯 一受到国外正规学院、国内外行业，企业三方认可的课程及证书。目前这些课程已经在社会培训及各大高校中展开, 并取得了很好的反响。

CAFA法国总校资深教授联合国内知名行业专家学者，在总校30年的教学经验和特有课程体系内容的基础上，结合中国行业发展特点与企业需求，研发了一系列的特色课程。这些课程所颁发的证书也是目前国内唯 一受到国外正规学院、国内外行业，企业三方认可的课程及证书。目前这些课程已经在社会培训及各大高校中展开, 并取得了很好的反响。

【行业荣誉】

法国INAO（即原产地命名和质量监控院）波尔多产区品酒师及质量考察员

波尔多葡萄酒许可评委会成员

法国第 一本葡萄酒和烈酒指南《阿歇特葡萄酒指南》评委会成员

世界葡萄酒挑战赛评委会成员

法国餐饮业权威报刊《金厨帽》年鉴专栏记者

勒克莱克商贸中心葡萄酒选酒委员会成员

法国VATEL瓦岱尔国际酒店与旅游管理商学院顾问

波尔多工商局下属葡萄酒贸易学院教学顾问

CAFA是法国侍酒师协会的成员单位，该协会隶属于世界最 佳侍酒师大赛的举办方-ASI国际侍酒师协会。CAFA学生通过CES考核，也可以成为这个卓越的侍酒师组织成员。

【学员风采】

【机构简介】

法国CAFA葡萄酒&烈酒学院（CAFA-FORMATIONS）成立于1986年，坐落于有着世界葡萄酒之都美誉的波尔多市。是一所专业研究葡萄酒及酒精饮料、受到法国教育部门监管的国际学校。同时法国CAFA葡萄酒&烈酒学院也是波尔多地区唯 一设有法国国家侍酒师顾问专业的学校，所颁发的CES文凭被权威杂志《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》、《RVF 法国葡萄酒杂志》评为全法19个最 具含金量的葡萄酒文凭之一，CES文凭不仅受到葡萄酒行业及企业的高度认可，更是被法国国家职业资格证书监委会RNCP破格提升至5级水平。经过三十余年的发展，其分校遍布全球欧、美、亚洲十几个国家，目前已有数万名学生在CAFA葡萄酒&烈酒学院各校区完成学业并成为葡萄酒相关领域的行业精英。

CAFA中国总部于2009年7月在北京设立。自建校以来，CAFA（中国）一直秉承为国内葡萄酒行业培养精英人才的办学理念，以提供集国际性、权威性、全面性为一体的精品课程为己任，以促进行业健康发展为目标，通过中法两国优秀师资力量的共同努力，现已在全国设立分校、办事处、授课中心60余家，全国授权讲师145人，培训行业人才过万人。