北京西点面点全能开店创业班

【课程简介】

针对创业者提供面包、蛋糕、法式甜点等技术需求，从开店选址到店面经营管理方法和技巧。独立完整的课程体系，内容丰富全面，零基础入学，高要求毕业。

3+1组合套餐（40天）

面包全科班（12天）

裱花蛋糕全科班（12天）

精品法式甜点班（12天）

开店管理（4天）赠送

【教学模式】

零基础  手把手教学

小班制教学   充分练习时间

一人一具  独立实操

推荐就业

创业/就业首 选课程

国内外主流市场潮流爆款产品

开店流程指导   私房营销策划

在线技术指导   最 新产品配方

驻店实习机会 扎实所学知识

【课程内容】

面包全科班12天

日式面包(2天)：奶昔包、菠萝包、墨西哥豆沙、船型肉松、大热狗、三顺培根、马德里、香椰牛奶、蒜香小热狗、披萨面包

吐司（2天）：抹茶红豆吐司、牛乳香提吐司、黄金南瓜吐司、大地全麦吐司、香葱蟹黄吐司、雪山巧克力吐司

丹麦（2天）：丹麦卡仕达、丹麦巧克力、蓝莓三角、佛手、爆浆牛角、双色牛角、双色方包、双色花环、手撕包

欧法（2天）：法棒、巧克力法棒、法式蔓越莓、地中海恰巴达、盐可颂、茉语梅香

软欧( 4天)：兰香芝士、酒香菱越莓、抹茶大纳言、拿铁咖啡、蔓莓之舞、芒果奶酪、冲绳黑糖、雷神、左莫拉吉、榴莲乳酪、红茶奶酥、潘娜托尼

蛋糕裱花全科班12天

传统裱花(6天)：认识用器具、简单花边练习、创意画边练习、字体练习、花卉练习、海绵蛋糕胚、戚风蛋糕胚、圆形抹面、心形抹面、方形抹面、异形抹面、传统花卉蛋糕制作,、色彩搭配

时尚蛋糕(6天)：巧克力插件、蛋白糖、爱素糖插件、ins风蛋糕制作、卡通主题蛋糕制作、水果主题蛋糕、巧克.力零食蛋糕、节日主题蛋糕、过寿主题蛋糕制作、网红定制蛋糕、婚庆主题蛋糕制作

精品法式甜点班12天

法式西点私房课( 6天)：花生切片、黄油曲奇、焦糖咖啡磅蛋糕、菱越莓饼干、毛帅卷、水果盒子蛋糕、慕斯小方、泡芙、轻芝士蛋糕、趣多多、手工生巧、提拉米苏杯、提子酥、香草玛德琳、香草奶油浮云卷、雪媚娘、千层蛋糕、爆浆蛋糕

高级法式甜品课( 6天)；百香果巧克力、覆盆子巧克力、歌剧院、咖啡塔、马卡龙、芒果酸奶塔、仿真椰子、黄柠檬、闪电泡芙、修女泡芙

开店管理4天

1天开店EMBA课深入解析投资费用、开店选址、租赁合同签订、原料进货渠道、执照办理、店铺运营、平台营销与利润管理等开店必备知识。

3天入驻EK直营烘焙门店,从后厨操作、前厅管理再到人员设置，全面了解设备所用品牌、内部用料秘密、展示柜陈列、优惠活动定制;营销方案、绩效管理完美复制,让你轻松掌握原材料节省30%。销售立增60%的方法!

【产品展示】

【课程详情】

上课时间：周一至周日(9:30-17:00)针对在上班或者上学的学员，你可以利用周六日时间来学习。

适用对象：本课程适宜想要开店创业人士,烘焙店人士或烘焙爱好者学习。

技能要求：无需经验，零基础即可学习。

教学形式：小班制教学，每个班次4-8人左右。

动手机会：95%实操为主，让你在短时间能掌握面包、蛋糕、法甜等制作技术。

毕业证书：掌握课程所有制作技术;毕业颁发学院毕业证书。更可根据自身需要安排考取国家认证西点师中级证书。

就业安排：可免费推荐就业工作机会。

学员住宿：可安排到附近的学员宿舍。

【师资力量】

EK面包讲师 冯立军

2013年 河北得利烘焙食品厂学习面包、月饼、饼干等制作。

2014年 北京新侨三宝乐面包店担任面包主厨。

2017-至今 北京宜客食品科技有限公司隶属的E.K国际烘焙学院担任研发面包主厨，期间多次与日本、意大利、法国烘焙大师技术交流与研发。

擅长日式面包、调理类面包、丹麦、吐司类、法式面包及软欧面包的制作与研发。

个人特点：注重面包口感与细节的把控，实战经验较丰富

EK蛋糕讲师 王珊

10年一线烘焙行业工作经验，曾先后任职于味多美、焙多芬，蛋糕裱花与创意的实战派。

擅长蛋糕、西点的创意与美学制作，拥有丰富的产品研发、店铺管理、员工培训经验。

EK法甜讲师 程杰

师从意大利烘焙大师Andrea Zangheri

多年于北京五星级高 档纯法式餐厅担任法式西饼房副主厨；现供职于北京EK艺术烘焙中心，负责教学研究与法式新品开发，推行适合中国人健康消费的法式甜品，主张去腻减甜、滑丝润口，健康配比、选料考究，作品每天的流水额超过20000元人民币，曾组织与参与上百次大型茶歇、婚礼与庆典，获得银行、企业、保险、航空等单位的一致好评。

【学员风采】

【学校简介】

EK国际烘焙是由北京宜客食品科技有限公司运营的。是集研发健康食品技术、推行烘焙产品技术培训为目的，引进日本、意大利、欧美等国家烘焙理念及技术人才交流，结合国内食疗、营养学专家对产品健康把控性，搭建技术研发中心，对接培养年轻人技术、管理、创业理论加实战的平台.e-k的宗旨是让更多专业的西点师和美食文化艺术爱好者掌握到前沿的专业技术，以及了解到正统的美食文化。一直致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发。从零基础的职业教育到高端的大师级培训，涉及业务领域涵盖美食教育、美食产品研发、美食文化创意、商业店面运营4大领域，是目前国内西点烘焙咖啡西餐培训行业的风向标。

【学校环境】

【学校优势】

坚持零添加制作方式：

推行原生态的发酵技术、秉性独特的工艺、打造技巧的手法；提供美味健康营养理念。

国际前沿的烘培技术：

EK与意大利、日本当地烘焙院校长期合作，始终掌握国际前沿烘焙技术。

小班授课的教学模式 ：

为了**教学效率与质量，每次课程只招收4-8名学员。全程多媒体教学，让学习效果事半功倍。

教学实习一体化：

整合独 家店面资源，为学员提供门店实习的机会，在直接面向消费者的历练中，让学员学会选址、装修、购买设备、聘请人员、开业营销策划、数据管理、成本核算等实战经验。

国际化交流平台 ：

EK与意大利、日本、法国学校建立对接交流学习机制，双方共享优秀的教师资源和教学理念，为学员们带来更多的游学课程和名师讲堂，同时优秀学员可获得意大利、日本烘焙企业研修工作机会。