深圳慕斯甜点培训班课程

【适合对象】

此课程针对零基础，有专修学习各类西点慕斯甜点制作需求的社会各界人士，慕斯甜点行业从业或创业人员及想开慕斯甜点实体店的人员，要求学员必须独立出品，**学有所成。

【教学目标】

具有综合能力的西式甜点制作人员，对西点慕斯基础知识的了解，对西点设备、工具的认识、**在此基础上创新。

【课程内容】

1、慕斯甜点工具、机器设备的介绍和操作方式；

2、各类原料的讲解和使用技巧；

3、原料的采购和讲解；

4、各类慕斯的制作手法讲解示范。

• 材料设备的介绍——

材料的品牌、价格、作用、存放注意事项；设备的使用功能、品牌、价格、维护；每个配方的整体成本费用，售卖价格的推荐；

• 蛋糕胚——

蛋糕胚、威风胚等各种蛋糕胚底的制作（注意事项以及成品问题出现的各种解说、针对性)；

• 巧克力制作——

开店巧克力制作内容：店面蛋糕巧克力弹簧卷、蛋糕实用巧克力线条、巧克力创意麻将、巧克力新技术生日快乐、巧克力喜洋洋、巧克力十二生肖、巧克力树叶、巧克力球、巧克力围栏、巧克力卷（蛋糕店巧克力理论实用讲解、保存方式及注意事项、温度的控制、融化巧克力的方式、运用装饰方式；巧克力造型的制作手法的讲解示范）；

• 经典慕斯蛋糕——

黑森林、芒果慕斯、蓝莓慕斯、抹茶慕斯、原味慕斯、草莓慕斯、百香果慕斯、覆盆子慕斯、咖啡慕斯、美禄慕斯、红丝绒蛋糕、达芬奇密码、歌剧院蛋糕等....（整体慕斯的结合,口味搭配,各种颜色的调制)

• 提拉米苏——

慕斯液，淑女手指饼干（整体造型切块装饰）

• 镜面淋面慕斯——

巧克力慕斯，樱桃果酱，巧克力镜面淋面

（淋面的技巧、存放、温度掌控）

• 毕业作品——

可根据当下流行网红西点甜点制作毕业作品（学员毕业后可根据自身情况为学生提供符合的各种配方步骤）

【课程设置】

学习课时：4天

上课时间：上午9:30-12:00 下午13:30-17:00

班型人数：6-12人小班

教学方式：小班教学，定期开班，循环授课，学员以实际操作为主，来校签订学习合同，如果一期没学会，下期可免费继续学习。

是否提供住宿：学校提供宿舍，宿舍费20元，包水电

【教学师资】

经验丰富的老师手把手指导，简单易学的规范操作流程，以实际操作为主教学，学会为止；强大的技术开发队伍，所有技术都会随着市场的变化而不断改进升级，让学员享受技术升级；拥有技术力量强劲的团队，以就业、创业为一体，为学子提供综合技术指导。

徐丽  法式西点师

从事西点行业6年，擅长法式西点的制作和研发。

【学校简介】

金领卡卡西点培训学校是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校，每年向西点行业输送大量的技术和管理型人才。在健康、美味追求之余，消费者对于“品质”、“身份”的追求也日益强烈，因此，在同质化的产品环境中脱颖而出，在激烈的市场竞争中突出重围，打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象，是卡卡长远的发展目标。

卡卡西点培训内容全面、专业、实用，实行产品技能+知识+管理进行全面教育。小班制教学，一对一辅导，注重培养学员独立创作能力，课程全面适用型高。

无论你是零基础，还是有相关经验都可以来校培训学习。毕业后可推荐就业，也可以自己开店或者做私房，卡卡都会都提供相关支持！

【教学环境】