【课程学时】
16天32课时(9:30-12:00 13:30-17:30)
【课程介绍】
阶段:港式甜品项目7天(14课时)
1、港式甜品品种:
多芒小丸子、多芒西米捞、多芒鸳鸯黑糯米、多芒椰汁黑糯米、多芒亮晶晶、芒之恋、杨枝甘露、榴莲忘返、金枝玉叶、杂果西米捞、白雪黑珍珠、芒果糯米糍、榴莲糯米糍、芒果西米露
2、水果捞系列:
芒果捞嘢、黑白捞嘢、海底捞嘢、鲜什果芒果布甸、芒果布甸、鲜什果拼盘大、鲜什果拼盘小、西米捞系列(鲜什果鸳鸯底西米捞、鲜什果单汁底西米捞、柚子西米捞、鲜果西米捞)
3、西米捞系列:
1.鲜什果鸳鸯底西米捞:椰子汁 + 士多啤梨汁、芒果汁 +士多啤梨汁、芒果汁 + 蜜瓜汁、西瓜汁 + 芒果汁、西瓜汁 + 椰子汁、蜜瓜汁 + 椰子汁、西瓜汁 + 蜜瓜汁
2.鲜什果单汁底西米捞:芒果汁、底士多啤梨汁底、木瓜汁底、哈蜜瓜汁底、椰汁底、西瓜汁底、蜜瓜汁底
3.柚子西米捞:西瓜柚子西米捞、蜜瓜柚子西米捞、哈密瓜柚子西米捞、椰汁柚子西米捞
4.鲜果西米捞:芒果西米捞、士多啤梨西米捞、木瓜西米捞、哈蜜瓜西米捞、奇異果西米捞、椰汁西米捞、西瓜西米捞、蜜瓜西米捞
小丸子系列:鸳鸯捞丸子(芒汁/士汁/椰汁/西汁/蜜汁/木汁/哈密瓜汁)、什果捞丸子、红白小丸子
4、杨枝金捞系列:什果雪蛤杨枝金捞、杨枝金捞布甸、杨枝金捞
饮品系列:
1.芒椰系列:芒椰奶西、超多芒水晶杯、金粉水晶杯、超多芒小丸子、芒椰雪蛤爽、芒椰芒果爽
2.粒粒芒果汁系列:粒粒芒果爽、粒粒雪蛤爽、粒粒芒果西、
3.蜂蜜爽系列:西瓜蜂蜜爽、椰汁蜂蜜爽、木瓜蜂蜜爽、芒椰蜂蜜爽
4.鲜果汁系列:芒果汁、士多啤梨汁、木瓜汁、奇异果汁、 西瓜汁、 蜜瓜汁、哈蜜瓜汁、 海底椰汁
5、水果捞系列:芒果捞嘢、黑白捞嘢、海底捞嘢、鲜什果芒果布甸、芒果布甸、鲜什果拼盘大、鲜什果拼盘小
多芒系列:多芒小丸子、芒果神冰、多芒西米捞、多芒鸳鸯黑糯米、多芒椰汁黑糯米、、多芒亮晶晶、芒之恋
雪蛤燕窝及炖品系列:
燕窝椰皇炖雪蛤、原只木瓜雪蛤膏、椰汁红豆雪
蛤膏、红莲冰糖炖雪蛤(冰/热)、鲜奶雪蛤炖蛋白(冰/热)、椰汁雪蛤官燕捞、燕窝鲜什果西米捞-芒果底、燕窝布甸、燕窝芒果椰汁黑糯米、冰糖雪蛤炖官燕(冻/热)、燕窝雪蛤炖蛋白 (冻/热)、什果燕窝杨枝金捞
6、小食系列:香芋紫米小丸子、红豆莲子百合、XO萝卜、糕萝卜糕、椰汁红豆糕、椰汁紫米糕、糖不甩、芒果糯米糍3个、咖喱什锦
榴沙系列:榴莲西米捞、榴莲忘返、雪山榴莲、榴芒西米捞、榴芒小丸子、榴芒亮晶晶
7、班戟系列:榴莲班戟、芒果班戟、草莓班戟
第二阶段:小吃班4天(8课时)
1、炸鸡制作流程与理论课程(1天)
炸鸡系列:裹粉炸鸡腿、炸鸡翅、全鸡(原味、麻辣、香辣、酱香、蒜香))以及理论课程
2、汉堡系列制作与理论介绍:香辣鸡腿堡,奥尔良板烧堡,田园堡,鲜虾堡,蟹黄堡,鳕鱼堡,双层香辣鸡腿堡,双层牛肉堡,双层板烧堡
3、经典鸡排系列:爆浆鸡排、香辣鸡排、黑椒鸡排、黄金炸鸡、香脆鱿鱼须、板烧鸡排、奥尔良鸡翅
小吃系列:香脆薯条、咖喱鱼蛋、鸡肉汉堡、香酥鸡腿堡、黑椒鸡块、黄金鸡柳、香辣鸡中翅、剑痴翅、多春鱼、南瓜饼、脆皮香蕉、香芋地瓜丸
4、餐点小食系列理论讲解与制作流程(1天)
韭菜薄饼、土豆薄饼、风情鸡肉薄饼、风情培根薄饼、风情海鲜薄饼、香辣金枪鱼薄饼、俏俏薯、韩式蔬菜海鲜饼、韩式炸鸡腿、唐扬鸡块、泡菜、萝卜干、黄瓜、海苔、墨鱼仔、芝士年糕、洋葱圈
5、台式油炸小吃系列课程(1天)
小吃系列:鸡米花,香酥鸡中翅,香烤翅中,黄金对翅,鸡排,鸡柳,香辣鱿鱼、九味卷、台湾热狗、油炸花枝丸
香脆鸡肉卷课程制作与流程介绍:老北京鸡肉卷,墨西哥鸡肉卷、海鲜九味卷
6、调装西装鸡课程讲解与制作流程:(1天)秘制招牌炸鸡,秘制手扒全鸡、香辣鸡翅、密恋大鸡排、鸡米花、奥尔良鸡中翅
小吃油炸与派系列课程讲解和制作流程:菠萝派,绿豆派、红豆派,香芋派、骨肉相连,黄金蟹棒,蝴蝶虾,薯条,密恋大鸡排,鳕鱼排,鸡米花,川香鸡柳,上校鸡块,烤肠
第三阶段:天时尚茶饮班4天(8课时)
经典时尚纯茶:
茉香绿茶、阿萨姆红茶、四季春茶、冻顶乌龙茶、翡翠柠檬、梅果绿、蜂蜜绿、葡提柚绿、养乐多绿、冰淇淋红茶、古早味红茶
台湾经典奶茶:
奶茶、奶绿、四季奶青、乌龙奶茶、焦糖奶茶、红茶玛奇朵、阿华田、可可芭蕾、乌龙玛奇朵、抹茶奶茶、波霸奶茶、波霸奶绿、珍珠奶绿、椰果奶茶、仙草奶冻、红豆QQ奶茶、布丁奶茶、四季如意、燕麦奶茶
鲜水果茶:
超级水蜜桃、超级草莓、超级西柚、超级橙子、超级泰柠鲜茶、新鲜柠檬益力多、满杯百香果、百香果鲜橙、超级水果茶、玫瑰咯神水果茶、红柚翡翠绿茶、柚恋鲜橙、鲜桔柠檬、半个西柚绿茶、热情果鲜茶、热情果珍珠鲜茶、半个西柚珍珠绿茶、金桔冰茶、玫瑰冰凉冻、蓝甘冰凉冻、青桔柠檬茶、绝版黑牛
斋三角茶包:
玫瑰乌龙、桂花乌龙、蜜桃乌龙、樱花乌龙、桃香乌龙、红玉、正山小种、四季春、雨前龙井
七彩水果鲜茶:
鲜桔柠檬、半个西柚绿茶、热情果鲜茶、热情果珍珠鲜茶、半个西柚珍珠绿茶,山楂茶,葡萄活艳茶,蜜梨润肺茶,苹果养颜蜜茶
果汁:柠檬汁、金桔汁、百香果汁、葡萄汁、水蜜桃汁、酸梅汁、芒果汁、鲜橙汁、西瓜汁、火龙果汁、奇异果汁、蜜瓜汁、木瓜汁奶昔系列:芒果奶昔、香蕉奶昔、蜜瓜奶昔、苹果奶昔、草莓奶昔,奇异果奶昔,火龙果奶昔
养生茶系列:桂香田野,贵妃乌龙,白桃乌龙,青玄绿茶,樱花道乌龙,瑰丽佳人
第四阶段:店铺管理(2课时)
店铺运营管理、人员定位、店面营销、收银系统练习讲解、店铺线下线上营销、微信营销、员工培训管理技巧、店员操作管理等
【招生对象】
有无经验均可,对美食热爱有追求的学员
【上课环境】