福州英式调酒技术培训班

【课程大纲】

学习基础英式调酒技术、认识水吧要求、基酒认识及调配手法，鸡尾酒装饰制作、刀工及果盘制作

【教学内容】

课程设置

讲解吧台用具、吧台设备设施

讲解酒水的分类（发酵、蒸馏、配制）及酒的酿造工艺

讲解进口啤酒的酿造工艺、发酵形式、颜色分类形式、识别啤酒的好坏

讲解葡萄酒种类、产地、年份、气候、葡萄品种以及正确服务方式）

六大基酒之一——金酒（讲解金酒酒理及品鉴知名品牌）

六大基酒之二——伏特加酒（讲解伏特加酒理及品鉴知名品牌）

六大基酒之三——特基拉酒（讲解特基拉酒理及品鉴知名品牌）

六大基酒之四——朗姆酒（讲解朗姆酒酒理及品鉴知名品牌）

六大基酒之五——苏格兰威士忌（讲解苏格兰威士忌酒理及品鉴知名品牌）

美国及其他威士忌（讲解威士忌酒理及品鉴知名品牌）

六大基酒之六——白兰地（讲解白兰地酒理及品鉴知名品牌）

讲解餐前开胃酒与佐餐甜食酒酒理及品鉴知名品牌

讲解餐后利乔酒酒理及品鉴知名品牌

制作流行鸡尾酒五十种以上

传授全套技术

讲解餐前开胃酒：联盟鸡尾酒、外交官、佣兵、

果汁加烈酒调成鸡尾酒：枕边情人、螺丝起子、咸狗、阿拉巴马苛评人；

国际流行鸡尾酒：勇敢公牛、教父、教母、天使之吻、雪泥草莓玛格丽塔、

彩虹酒、皇家菲兹；

冰茶鸡尾酒：意大利冰茶、长岛冰茶

六大基酒之五——苏格兰威士忌（讲解苏格兰威士忌酒理及品鉴知名品牌）美国及其他威士忌（讲解威士忌酒理及品鉴知名品牌）：波旁清凉淡酒、木兰花少女、钻孔锥、路易斯维莱淑女、深水炸弹、火热激情

六大基酒之六——白兰地（讲解白兰地酒理及品鉴知名品牌）：白兰地亚历山大、斗牛犬鸡尾酒、樱花盛开、南方绝世美人、心碎、DC3 玛格丽塔、龙的气息马提尼

六大基酒之一——金酒（讲解金酒酒理及品鉴知名品牌）：百慕大玫瑰、翡翠森林、台风、咸狗、坠落的天使、马提尼

六大基酒之二——伏特加酒（讲解伏特加酒理及品鉴知名品牌）：红玛丽、忧郁的星期一、长岛冰茶、激情饮料、间谍之死

六大基酒之三——特基拉酒（讲解特基拉酒理及品鉴知名品牌）：玛格丽塔、日出龙舌兰、弹跳咖啡豆、交通灯冷饮

六大基酒之四——朗姆酒（讲解朗姆酒酒理及品鉴知名品牌）：蓝色夏威夷、糟蹋乔、码头瘪三、自由古巴、黄金友谊、草莓代基理酒

香甜酒基底鸡尾酒：B52、情人之吻

吞饮鸡尾酒：团结的纽带、试管婴儿

雪泥鸡尾酒：台湾泥石流、大风雪、大冷颤、美国人的代理基酒

【关于我们】

福州市晋安区佰进餐饮投资管理有限公司是集港式（台式）甜品、咖啡、西点烘焙、调酒、披萨、特色小吃以及餐饮实体店策划、品牌连锁营运培训等一体化综合性专业教育机构。2007年成立至今，不断为有志的创业者提供高端的技术及前沿的运营理念。

我们的成长历程

2007年10月18日，佰進餐饮管理有限公司成立（英文：Baijin Try Life&Taste Food Co.,）选址于福建福州仓山区学生街，比邻福建师范大学园区。

2010年3月30日，应市场需求及业务面扩大，餐饮培训部门正式将独立于佰進餐饮管理有限公司，即佰进餐饮培训中心成立。培训中心涉及业务：港式（台式）甜品、咖啡、西点烘焙、调酒、披萨、特色小吃以及餐饮实体店策划、品牌连锁营运培训。

2010年7月10日，佰进餐饮投资管理有限公司成立。培训中心总面积达到五百多平方，同时正式确立培训中心“五心”教学理念。

2011年11月18日，佰进培训中心经过多年市场积淀，为更有利于学习培训，重新签约于新的培训地址。

2012年1月10日，佰进培训中心正式搬迁至新的教学场所，坚定立足于福建福州仓山学生街这个饮食的前线。

2012年5月8日，佰进培训中心正式与上海大正咖啡设备公司合作，从事咖啡业务推广。

2012年9月20日，佰进培训中心正式购入大型咖啡烘培机，开始从事自有品牌的商用咖啡豆烘培及咖啡豆销售推广。

2013年，佰进开始从事上门店服务业务，持续贯彻“五心”教学理念及服务理念。

2014年，佰进培训中心技术研发团队经过半年多市场调研及开发研究，大幅更新了各类培训产品种类，使我们学员再次走在竞争者的前面。

【求学疑问】

学业完成后，我能否独立开店经营呢？

答：这个当然是没问题的，我们提供从技术培训、开店经营、管理指导等一条龙的服务。学成后我们还将对您的店面选址、装修和经营管理问题给出专业的意见，能帮您省下很多不必要的开销，真正做到让您少走弯路，迅速营业挣钱。

您们培训学习是如何授课教学的呢？

答：我们是手把手教学的，提倡的是学员个人的动手能力。在培训师亲自讲解授课之后，留更多的时间给学员动手操作，**每个学员都能学好、学精。

你们学校的某些项目为什么会比其他家的贵一些？能否再优惠一点？

答：我们的价格已经很优惠了，我们是*学会的。学费包含了住宿费、材料费、技术升级费等等。一分钱一分货，我们的技术和服务有**的，您可以放心的。

如果我到佰进培训学习，你们是否有提供实习的机会？

答：小吃系列基本上是没有的，因为一般学习小吃类的都是想自己开店经营的，我们也提倡自主创业，做财富的主人。如果您需要的话，甜品咖啡类我们是可以帮您推荐的。实习的店面都可以是在您本地受欢迎的甜品咖啡店，具体的还是要看您的个人操作能力。