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【机构简介】
深圳品轩烧腊培训中心位于深圳，是一家专注于广式烧腊与潮汕卤味技术培训的专业机构。机构拥有二十余年的烧腊培训积淀，以自营门店作为教学场景，主打烧鸭、烧鹅、烧肉、乳鸽、叉烧以及潮汕卤水、隆江猪脚饭、卤鹅等课程，提供配方资料与实操训练，面向餐饮创业与技能提升人群。
| 课程名称 | 课程类别 | 课程内容 | 培训时长 |
| 广式烤乳猪培训 | 烧腊 | 光皮乳猪的腌料制作、脆皮水制作；完整流程为选材→清洗→开刨→腌制→上脆皮水→烘焙→风干→成品制作→刀工摆盘。 | 3-5天 |
| 广式烧腊培训全能课程 | 烧腊（综合） | 涵盖脆皮烧鸭、深井烧鹅、脆皮烧鸡、乳鸽、蜜汁系列、澳门烧肉、盐焗系列、白切鸡、豉油鸡、隆江猪脚、潮汕卤鹅、川式金汤卤、广式乳猪、蒸排骨、各类烧腊酱汁配方及设备采购与开业指导。 | 12-15天 |
| 潮汕卤水、隆江猪脚饭培训 | 卤味 | 高汤制作→干湿料→药材包调配；选材→清洗→烧毛→飞水→卤制→成品制作→刀工摆盘，包含隆江猪脚饭制作。 | 3-5天 |
| 潮汕卤鹅 | 卤味 | 高汤制作→干湿料→药材包调配；选材→清洗→刀工处理→腌制→卤制→成品制作→刀工摆盘。 | 3-5天 |
| 澳门烧肉培训 | 烧腊 | 澳门烧肉的选材→清洗→刀工处理→腌制流程；腌料、脆皮水制作；成品制作→刀工摆盘。 | 3-5天 |
| 烧鸡培训 | 烧腊 | 腌料制作、脆皮水制作；选材→清洗→腌制→烫皮→上脆皮水→风干→成品制作→刀工摆盘。 | 3-5天 |
| 烧鸭培训 | 烧腊 | 烧鸭专用脆皮水、淮盐制作；选材→清洗→腌制→缝针→打气→烫皮→上脆皮水→风干→成品→刀工摆盘。 | 3-5天 |
| 烧鹅培训 | 烧腊 | 烧鹅专用脆皮水、淮盐制作；选材→清洗→腌制→缝针→打气→烫皮→上脆皮水→风干→成品→刀工摆盘。 | 3-5天 |
| 玫瑰豉油鸡 | 烧腊 | 豉油鸡卤汤的调配与制作；鸡的选材→清洗→腌制→浸制→刀工摆盘。 | 3-5天 |
| 琵琶鸭培训 | 烧腊 | 琵琶鸭专用脆皮水、淮盐制作；选材→清洗→腌制→缝针→打气→烫皮→上脆皮水→风干→成品→刀工摆盘。 | 3-5天 |
| 盐焗鸡系列培训 | 卤味（盐焗） | 盐焗卤汤的制作；选材→清洗→飞水→过冷→腌制→成品制作→刀工摆盘，含盐焗鸡爪、翅膀等。 | 3-5天 |
| 脆皮乳鸽培训 | 烧腊 | 腌料制作、脆皮水制作；选材→清洗→腌制→烫皮→上脆皮水→风干→成品制作→刀工摆盘。 | 3-5天 |
| 脆皮烤肉培训（脆皮五花肉） | 烧腊 | 脆皮烤肉的选材→清洗→刀工处理→腌制流程；腌料、脆皮水制作；成品制作→刀工摆盘。 | 3-5天 |
| 蜜汁叉烧系列培训 | 烧腊 | 叉烧肉选料→清洗→刀工处理→腌制→穿针→烤制流程；成品制作→刀工摆盘；叉烧酱、蜜汁制作。 | 3-5天 |
| 酒店白切鸡 | 烧腊 | 选材→清洗→清汤制作→姜蓉蘸料→刀工摆盘。 | 3-5天 |
1. 实体店实景教学，人人动手实操 机构以自营门店作为教学场地，学员在日常营业场景中学习，区别于单纯的理论课堂。每位学员都能独立上手操作，每天反复练习，熟悉真实出品的流程、火候与节奏，便于结业后直接投入实际经营。
2. 配方资料完整，纸质与电子双版配套 机构为学员提供自编的烧腊配方技术资料，包含纸质版、电子版与教程视频，覆盖腌料、脆皮水、卤汤、酱汁等关键环节。资料可课后复练翻阅，也为学员后续开店提供参考依据。
3. 学习形式灵活，面授与网课结合 机构提供面授课、在线网课与个性化一对一等多种学习形式，学员可根据自身时间与基础选择。课程支持毕业后的技术跟进，便于在经营中遇到问题时回看与巩固。
4. 技术与开店指导并重 除技法传授外，机构配套提供开店指导，覆盖材料与设备采购、出品标准化等内容，帮助学员从学习阶段平稳过渡到实际开店运营。
机构为学员提供毕业后的技术跟进服务：在课程结束后的一定期限内，可通过远程视频、电话等方式就实操中的问题进行咨询，并支持回校复训。该机制有助于学员在长期经营中持续校正技术细节，降低独自摸索的试错成本。具体复训期限与远程指导方式以招生办说明为准。
联系方式：如想报名以上课程或咨询相关信息，可拨打24小时热线：400-660-3310（好学校官网客服协助您与该机构建联）
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