深圳哪里有烧腊培训,设备齐全、课程灵活

一、机构简介

深圳品轩烧腊培训中心是一家专注于广式烧腊技术培训的机构。中心拥有二十多年的烧腊培训经验，是广东烧腊协会的副会长单位，在深圳本地自营三家门店，长期以实体门店为教学场景，向学员传授真实、可落地的商业配方。作为一家曾接受电视台采访报道的烧腊培训机构，品轩坚持“实体店教学、真材实料、动手实操”的培训理念，帮助有志于餐饮创业、摆摊经营、夫妻开店，以及希望提升烧腊技术水平的朋友，系统地掌握广式烧腊的核心技艺。

二、课程名称与适合人群

本课程为“广式烧腊培训全能课程”，是品轩烧腊培训体系中的综合班型，面向零基础与有一定基础、希望全面掌握烧腊品类的学员。课程采用全日制教学，班制为 10–20 人小班，随到随学；课时约 12–15 天，学习时长不设硬性上限，结业后三年内可不限次数免费回校复学。

适合人群：

1.  想往餐饮创业方向发展的朋友；

2.  想进一步提高广式烧腊技术水平、改善口味与品质的从业者；

3.  想系统提升烧腊技术、但此前缺少学习渠道的朋友；

4.  计划摆摊经营、一两人开店或夫妻共同开店创业的人员。

开课地点：总部（具体地址与交通以招生办通知为准）。

三、课程内容

本课程覆盖广式烧腊主流品类，教学内容按以下十三个板块系统展开：

1、品轩招牌脆皮烧鸭、香辣琵琶鸭

讲解烧鸭与琵琶鸭的专用脆皮水制作、淮盐制作，以及从选材、清洗、腌制、缝针、打气、烫皮、上脆皮水、风干到成品制作、刀工摆盘的完整流程。

2、品轩招牌深井烧鹅

系统教授烧鹅专用脆皮水与淮盐的制作，以及选材、清洗、腌制、缝针、打气、烫皮、上脆皮水、风干、成品制作、刀工摆盘的全套工艺。

3、招牌脆皮烧鸡、脆皮红烧乳鸽

涵盖烧鸡与脆皮乳鸽的腌料制作、脆皮水制作，以及选材、清洗、腌制、烫皮、上脆皮水、风干、成品制作、刀工摆盘等工序。

4、蜜汁系列：蜜汁排骨、蜜汁鸡翅、蜜汁叉烧

讲解叉烧肉的选料、清洗、刀工处理、腌制、穿针、烤制流程，以及成品制作与刀工摆盘，并教授叉烧酱、蜜汁的调配方法。

5、澳门烧肉

分别教授两种做法：星级酒店酒楼做法的“澳门烧肉”，以及市场档口做法的“脆皮金条烧肉”，包括选材、清洗、刀工处理、腌制流程，腌料与脆皮水的制作，以及成品制作与刀工摆盘。

6、盐焗系列：盐焗鸡、盐焗鸡爪、盐焗翅膀等，以及脆皮手撕鸡

讲解盐焗卤汤的制作，以及选材、清洗、飞水、过冷、腌制、成品制作、刀工摆盘的工艺；并教授脆皮手撕鸡的制作。

7、酒店风味白切鸡、玫瑰豉油鸡

白切鸡侧重选材、清洗、清汤制作、姜蓉蘸料与刀工摆盘；玫瑰豉油鸡侧重豉油鸡卤汤的调配与制作，以及鸡的选材、清洗、腌制、浸制、刀工摆盘。

8、隆江猪脚、潮汕卤鹅、潮汕卤水

潮汕卤水部分涵盖高汤制作、干湿料与药材包调配，以及选材、清洗、烧毛、飞水、卤制、成品制作、刀工摆盘；卤制对象包括猪头皮、猪耳、猪大肠、鸭鹅掌翼、鸭鹅肾等。

9、川式金汤卤

讲解川式金汤卤的高汤与卤料调配，卤制猪头肉、猪耳、鸭头、鸭翅掌等品类。

10、广式烧乳猪

分别教授光皮乳猪与麻皮乳猪，包含光皮乳猪的腌料制作、脆皮水制作，以及选材、清洗、开刨、腌制、上脆皮水、烘焙、风干、成品制作、刀工摆盘。

11、秘制蒸排骨、虫草花蒸鸡、秘制辣椒酱

教授蒸制类菜品与秘制辣椒酱的配方与制作。

12、品轩烧腊的各种酱汁独有配方

系统讲解品轩烧腊体系中各类酱汁的独有配方，作为整套技术的调味核心。

13、材料、设备采购与开业指导

提供食材与设备的采购渠道说明，以及开店、摆摊相关的实务指导，帮助学员把所学技艺转化为经营能力。

四、教学特色

1.  课程形式灵活：提供面授课、在线网课、个性化一对一等多种学习形式，学员可按自身情况选择。

2.  名厨手把手：由广东名厨组成的师资团队手把手指导，确保每位学员都能亲自动手操作，而非仅观看演示。

3.  实体店真环境实操：教学在实体门店场景中进行，每位学员都能上手操作，每天安排反复练习，培训所用材料不限量，让学员在真实商业环境中熟悉全流程。

4.  配套资料齐全：为每位学员提供纸质版与电子版的配方资料书、视频教程，以及开店指导材料，方便结业后对照复习与落地经营。

5.  长期复学支持：结业后三年内可不限次数回校复学，并提供远程视频、电话方式的技术指导，帮助学员在经营过程中持续巩固技艺。

五、师资实力

本课程的教学由李碧峰、张宏、李志华三位广东名厨共同承担（详见机构师资表）。三位老师均来自广式烧腊一线，长期在品轩自营门店从事烧腊制作与教学，能够将门店真实商业配方与操作细节，通过手把手的方式传授给学员。教学中强调“学员动手、老师纠偏”，帮助学员在反复实操中理解每一道工序的关键点。

六、机构在烧腊领域的实力

1.  二十多年烧腊培训经验：中心深耕广式烧腊培训领域二十余年，形成覆盖多品类的教学体系。

2.  行业职务：为广东烧腊协会副会长单位，参与行业交流与技术研讨。

3.  自营三家门店：中心在深圳自营三家门店，教学所用配方均为门店在营的真实商业配方，学员所学可直接对应实际经营。

4.  实体店培训模式：坚持以实体门店为教学场地，让学员在真实营业环境中学习烧腊制作全流程。

14.  媒体关注：机构曾接受电视台采访报道，相关报道可作为了解品轩的参考。

八、开班时间

本课程采取“随到随学、滚动开班”的方式，班型为全日制；具体每期开课日期与报名截止时间，以招生办安排为准。学员可在确认报名后，由招生办协助安排就近一期入学。

九、报名与咨询

线上咨询：如想现场参观了解更多，可拨打24小时热线：400-660-3310，好学校官网客服协助您与该机构建联，安排接待老师并预订试听