成都哪里有卤味培训，实体店教学、零基础可学

一、机构简介

华厨餐饮技术研发基地，是川渝地区专门以卤菜研发为主的卤菜研发中心。基地每年投入大量资金用于卤菜研发，专注卤菜技术升级，从事卤菜事业20余载，拥有一支专业的技术团队和丰富的门店实战经验。我们深耕卤菜技术研发16年，始终把"味道"这一件事做深、做透。

与我们同步成长的，是旗下"胡大亨卤味"品牌。基地拥有多家自己的实体门店，本次培训班的教学点就设在胡大亨卤菜熟食总店——一家致力于卤味研发的实体店。我们坚持"实体店教学、理论+实操"的模式，边经营、边教学：学员在真实的店铺场景里学习选料、处理、卤制与售卖，学到的是能直接用到自己店里的手艺。

这些年，市面上不少卤菜技术都出自我们这里；基地每年也会投入大量资金进行卤菜新品研发与技术升级，新配方、新做法会不定期更新上市。也正因如此，不少同行、加盟商，以及经营了十几年、二十几年的卤菜店从业者，都会到基地来提升菜品技术、精进技能。选卤味这一行，先看味道；做味道这件难事，我们做了很多年。

二、课程内容：十三大特色课程系列

本培训班围绕川卤核心技术，系统讲授以下十三大特色课程系列：

1.  百年五香系列：五香鸡翅、五香排骨、五香牛肉、五香猪蹄、五香鸭翅、五香耳片、五香鸡腿、五香鸭头、五香尾巴、五香凤爪等经典五香卤味。

2.  全新升级现捞系列：现捞素菜、现捞鸭掌、现捞凤爪、现捞鸭脖、现捞鸭翅、现捞鸭头等。

3.  特色酱香黑鸭系列：酱香鸭脖、酱香鸭翅、酱香鸭头、酱香鸭掌、酱香鸭腿、酱香凤爪、酱香排骨、酱香鸡翅、酱香鸭心、酱香锁骨等。

4.  传统红油凉拌菜：夫妻肺片、特色凉拌素菜、红油耳片、凉拌兔丁、凉拌猪皮、凉拌鸭胗、酸辣猪蹄、藤椒鸡等。

5.  正宗荣昌卤鹅：川渝特色、健康美味的荣昌卤鹅制作工艺。

6.  钵钵鸡凉菜系列：钵钵鸡素菜、钵钵鸡荤菜、口水鸡等。

7.  四川名菜 · 乐山甜皮鸭。

8.  香辣冷吃系列：老妈兔头、麻辣鸭头、麻辣兔头等。

9.  麻椒鸡。

10.  脆皮五花肉。

11.  麻辣小甲鱼。

12.  网红鸡爪（柠檬、藤椒等口味）。

13.  全新升级暴卤系列：五香肘子、酱香鸡爪、五香鸡腿、五香排骨、五香鸭掌及特色五香、酱香卤味等。

除产品工艺之外，课程还包含卤水保存技巧、原材料采购与前期处理、产品生产、产品售卖技巧、没卖完产品的处理等全流程内容，让学员不仅学会做，也学会经营。

三、教学特色

1. 实体店教学，理论 + 实操。 教学点设在胡大亨卤菜熟食总店，教学与实体店经营同步进行，学员在真实店铺中学习、练习，看得见出品、学得会操作。

2. 系统化学习流程。 培训班按照清晰的流程推进：熟悉卤菜背景 → 学习材料采购 → 学习材料前期处理（含卤水保存技巧、制作小技巧与注意事项）→ 学习产品生产 → 学习产品售卖技巧 → 学习没卖完的处理 → 学习完成。

3. 零基础也能上手。 来基地学习，不必有餐饮经验。很多学员此前从未从事餐饮行业、也没做过生意，属于"餐饮小白"，对此大家不用担心。我们的核心技术配方从零基础讲起，把经验毫无保留地分享给大家。

4. 配方标准化，"傻瓜式"教学。 卤制配方比例精确到克，操作标准统一，便于记忆与复现，学起来简单、做起来稳定。

5. 一次学习，终生售后。

● 配方毫无保留，后期不需要在基地拿任何调料和设备；

● 一次性收费，后期无任何费用；

● 配方标准化，比例精确到克，"傻瓜式"教学；

● 实体店教学，店铺经营与开店经验倾囊相授；

● 永久售后指导，菜品永久免费更新升级；

● 不限制学习时间，学习期间包吃包住，学会为止。

6. 不止教技术，还教开店。 我们不仅教卤菜技术，还包括店铺选址、店铺营销策划、如何去摆摊等内容，都会毫无保留地教给大家。学员掌握技术后，可回到当地自行采购原料、独立经营；开业期间如需现场指导，基地也可以派师傅到学员所在店铺进行指导。

四、师资实力

培训班由多位经验丰富的师傅担纲教学：

● 胡师傅——痴迷于味道、对味道有着严格追求的师傅。做菜如做人，愿为学员答疑解惑，把好味道、好配方传递给大家；复杂的事情简单做，简单的事情重复做，精益求精。

● 吴师傅——华厨讲师、高级厨师，擅长特色卤菜、川菜、湘菜、火锅、特色面食；守住传统、不断创新，对菜品有着严格的要求与执着。

● 曹师傅——华厨讲师，擅长各种卤味、特色小吃技术；锐意创新、灵活运用、集众家之所长，坚持以客人需求为导向。

● 甘师傅——中国烹饪大师 · 卤菜老师傅，餐饮行业摸爬滚打25年，擅长研发与创新，一生专注于味道，主张理论结合实践。

● 何师傅——华厨讲师、华厨店铺运营总监，专业从事卤菜20年，一生只做一件事，就是把卤菜做好。

五、收费明细

本培训班一次性收费，后期无任何额外费用。

各班型收费每期会动态调整变动，具体收费金额请拨打文末咨询热线了解，最终收费以签署的报名协议为准。

培训收费政策以机构新公布为准，报名前请与招生老师再次确认当期收费标准。报名前请与招生老师确认当期课程安排与费用构成，机构不收取资料所列标准之外的其他培训费用。通过好学校报读，您可以享受以下优惠：①低价确保，如果您发现同班同学报名价格比您低，您可以通过下方在线客服按钮进行反馈，好学校给您提供差额补贴。②好学校现金返利。通过好学校成功报读，您可以到好学校点评课程领取返现，返现金额由报读课程决定，几元到几百元不等。

六、开班时间与学习方式

● 开班方式：随到随学，具体开班安排请以招生办通知为准。

● 教学方式：实体店教学，理论 + 实操。

● 学习时长：不限制学习时间，学会为止。

● 学习期间：包吃包住。

七、报名咨询与到校地址

● 教学地址：四川省成都市郫都区兴业北街地铁站B出口93号附3号

● 线上咨询：如想现场参观了解更多，可拨打24小时热线：400-660-3310，好学校官网客服协助您与该机构建联，安排接待老师并预订试听

● 温馨提示：欢迎广大想学卤味的朋友前来实地考察、现场品尝味道、了解课程详情，报名事宜以招生办通知为准。