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面点师入门:中式面点的造型与制作有哪些要求?
中式面点在经过数千年点心师们的创新发展,基本形态丰富多彩,造型逼真,例如几何形、象形、自然形等等。那在制作上面中式面点的造型与制作有哪些要求?
面点师入门学习:学做蛋糕应具备哪些常识?
蛋糕的配方式根据需要和条件在一定范围内的变动。这种变动并非随意的,必须遵循配方平衡的原则,各种原辅料应有的比例。以达到蛋糕的质量,才会更加美味。
面点学习:如何制作文楼汤包?
文楼汤包,始于清道光年间。其馅心全部由汤制成,是名副其实的汤包,肥厚鲜美,别具一格。文楼汤包由淮安古镇文楼而得名。
面点学习:双色发糕的制作方法
要想早起有好精神,营养丰富的早餐可少不了的。香甜可口、营养丰富的的双色发糕是一个不错的选择,那到底双色发糕应该怎样制作?
面点学习经验:如何在家制作豆沙包?
豆沙包是一种很受欢迎的面点小吃,学会自己在家里面制作,就可以随时吃到美味的豆沙包啦!下面小编就教教大家如何在家里制作豆沙包,一起来学习吧!
大师分享冰镇凉面的做法步骤
冰镇凉面吃法很简单,做法也很简单。另外,也可依个人喜好搭配芥末和葱花来作调味。一碗这么精致特别凉面可以亲手试试。
面点学习:怎样做燕麦核桃面包?
充满麦香的燕麦核桃面包,一直是健康面包中的优质选择。随着自然健康生活的追求,越来越多的人们喜欢上这些五谷杂粮健康饮食。那到底燕麦核桃面包应该怎样制作?
面点学习:教您几种美味的年糕制作方法
美食总是让人追捧,美味的年糕也不例外。 脆炸年糕紫菜卷,脆炸吉列马蹄糕,粤港风味年糕,朝鲜泡菜炒萝卜糕等都是值得流连忘返的。其做法各有差异,因而各种年糕的味道也各有特色。
面点师日常:烤箱应该怎样清洗?
要想制作出美味面点的烘培,当然必不可少烤箱。作为一个面点师,如何对自己的日常工作用具进行一个很好的维护,也是职业的要求之一。今天,就给大家讲讲如何正确清洗烤箱。
面点学习:包子的各种馅料制作指导
美味的包子,总会吸引着各路美食家的追捧。面团的制作步骤要经历制作、掺水、发酵、吃碱等步骤。但不管是那种类型的包子都是需要细心学习才能得到食客的赏识。今天小编就给大家介绍几种不同类型的包子馅料制作方法吧。
面点师入门:各类中式面点介绍
中式面点历史悠久,随着时代的变化,糕点的发展也是与时俱进,进入半自动化模式。面对当今时代对面点的要求,面点师们更要了解面点的发展史以及其他基本知识。
面点烘焙的基本常识
芳香四溢的面包,吸引着无数美食爱好者。然而,如何烘焙出美味的面包,则需要一定的技巧知识的积累,那么,让我们先了解何为烘焙吧!
面点大师支招:教您在家自制糕点
了解一些基本的面包面团的常识,再加上面点大师的大招指导,各位爱自己动手自制糕点的朋友们,芳香四溢的面包就可以在家里自己制作啰!一起来学习吧!
蛋糕制作的九个注意事项
蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品,简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。那在制作蛋糕时要注意些什么呢?
面点师指导:怎样制作海绵蛋糕?
蛋糕是面点师入门常学习的手艺,怎样制作出上乘的蛋糕就得经过一段时间的学习了。今天,小编就给大家介绍一下怎样去制作蛋糕,一起学习一下吧。
面点师学习:中式面点制作有什么技巧?
对于中式面点师而言,要做出好的面点,除了需要具备一定的经验以外,还需要许多烹饪的技巧。那么,究竟好的中式面点师都需要具备一些什么技能基础呢?下面就让我们一同来看看。
各类西式糕点介绍
西式糕点自传入中国以来,一直都受到很多人的喜爱,而很多面点师也尝试着去学习、加入本土特色去创新,今天小编就给大家介绍各类的西式糕点,给大家普及一下知识。
面点师必知的提高面粉筋度和增强口感小技巧
面粉是烘焙的重要材料之一,制作时,面团直接会影响到成品的口感,所以在制作面点的时候,要掌握技巧,才能提高面粉自身的筋度,增强面包的口感。
成达美食学校学员成功开店
合肥成达美食学校毕业学员曹露露成功开店,“曹小姐烘焙坊”
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