广西西点工艺专业中专招生简章

一

招生对象·培养目标

招生对象

年龄14周岁以上，初中以上文化程度，身体健康，遵纪守法、身体健康的男女青年。

培养目标

本专业培养理想信念坚定 , 德 、智 、体 、美 、劳全面发展 , 具有一定的科学文化水平 , 良好的人文素养 、职业道德和创新意识 , 精益求精的工匠精神 , 较强的就业能力和可持续发展的能力 , 掌握本专业知识和技术技能 , 面向餐饮行业的餐饮服务人员职业群 , 能够从事烹调 、餐饮管理等工作的高素质技术技能人才。

实训教室

实训教室

二

教学优势

课程内容

烘焙基本功阶段

学习内容：

抹直胚演示与练习、抹心形胚演示与练习、抹方形胚演示与练习、搓圆、橄榄包、卷长条、八字包、牛角包、三角包、五股辫子包、六股辫子包、花边蛋糕等。

常温蛋糕制作

学习内容：

布朗尼、哈雷杯、柠檬磅蛋糕、巧克力海绵板、原味戚风板、岩烧芋泥乳酪、大理石卷、生椰瑞士卷、玛德琳等。

花卉制作

学习内容：

玫瑰花、对称玫瑰、百合花、向日葵、康乃馨、菊花、花卉整体蛋糕等。

整体蛋糕制作

学习内容：

巧克力淋面、酸奶淋面、喜果人士、芒果之约、水果缤纷、水果双拼、芳寸大乱、情人劫、双层水果蛋糕、双层花边蛋糕等。

时尚网红蛋糕制作

学习内容：

网红单品、整体蛋糕、插件蛋糕等。

西饼制作阶段

学习内容：

巧克力流心饼干、核桃酥、蜜桃饼干、草莓三角烧、杏仁香酥天、香葱肉松条、鲜花饼等。

面包制作阶段

学习内容：

海苔肉松、黄金肉松、岩烧提子、吞拿鱼圈圈、章鱼哥面包、杂粮餐包、元宝芝士、猪扒包、香辣秘制鸡肉等。

起酥类欧式面包阶段

学习内容：

丹麦热狗面包、丹麦小披萨、凤舞九天、龙卷风、雷神巧克力、田园南瓜包、紫檽米紫薯软欧等。

咖啡及饮品阶段

学习内容：

台式奶茶、高山茉莉奶茶、泡沫柠檬红茶、柚见茉莉、老红糖珍珠奶茶、满杯西柚、手打香柠冰茶等。

中式面点阶段

学习内容：

双色馒头、花卷、开口枣、麻花、佛手酥、叉烧包、麻栆、脆皮年糕、反斗马拉盏、棉花杯、桂花糕等。

冷冻甜品阶段

学习内容：

意式马卡龙、法式马卡龙、草莓乳酪慕斯、百香果慕斯、德国黑森林、提拉米苏、芒果千层、毛巾卷等。

雕酒阶段

学习内容：

雪克壶练习手法、长岛冰茶、台式奶茶、高山茉莉奶茶、海南金桔柠檬汁、蓝色夏威夷、老红糖珍珠奶茶等。

就业保障

01

体系化就业网络覆盖全国

先后在北京、上海、杭州、广州等全国主要大中城市设立了20多个创就业指导中心，50多位创就业指导师贴心服务，构建全国多地就业服务网络，助力毕业生对接优质岗位。

02

互动式就业平台  方便快捷

组织建设“全国院校网站就业专题版块”，打造互动式网上就业平台，学生就业选择机会多，就业范围广、方便快捷，真正的实现学生就业“多、快、好、省”！

03

多元化就业渠道  提供选择

与全国各地的政府就业指导机构、人才市场密切联系，打通就业渠道，及时注册学生毕业信息，定期举办大型人才交流会、校园专场招聘会，为毕业生提供多元求职选择。

04

校企战略合作  提供优质就业机会

与希尔顿、万达威斯汀、俏江南、桂小厨、蛙小侠等500余家用人单位达成长期合作协议，定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才，为毕业生提供优质就业机会。

05

全国校友交流协会沟通交流

华南烹饪学子在全国自发设立校友协会，联动全国校友资源、搭建交流平台，成为“华南人”密切联系的纽带，建立起学校与社会沟通的渠道，并整合各种社会资源，为华南烹饪校友牵线搭桥，帮助华南人成就事业，回报社会。