广西西餐工艺专业中专招生简章

一

招生对象·培养目标

招生对象

应、往届初中及以上学历毕业生对烹饪行业有追求和兴趣浓厚者。

培养目标

培养能胜任餐饮、酒店西式菜肴制作的厨房管理和餐饮企业管理的技术型西餐烹饪人才为目标。

实训教室

实训教室

二

教学优势

课程内容

1

基本功阶段

学习内容：

进行厨师职业素质训练、培养集体感、团队精神、正确的思想；西餐烹饪概论、原料学等理论学习；熟练掌握刀工、翻锅等基本功。

2

西餐热菜阶段

学习内容：

奶油蘑菇汤、奶油土豆泥、西式炒饭、煎鸡腿配黑椒汁、泰式椰奶鸡汤、蓝莓鸭胸、泰国咖喱鸡、泰式蒸龙利鱼等几十款经典西餐热菜。

3

西餐盘饰阶段

学习内容：

橄榄土豆、土豆脆片、南瓜角、南瓜泥、风干法香碎、炸意大利面、风干红菜头片、蔬菜片等。

4

西餐冷菜阶段

学习内容：

意大利蔬菜沙拉、水果沙拉凯撒沙拉、苹果鸡肉沙拉、芒果鲜虾沙拉、三文鱼牛油果塔塔沙拉、泰式牛肉沙拉、混合海鲜意面沙拉、烟熏三文鱼沙拉等。

5

意大利菜阶段

学习内容：

奶油培根意面、海鲜意大利面、意大利海鲜披萨、夏威夷披萨、意大利牛肉酱、意大利肉酱面、意大利肉酱千层面、意大利海鲜千层面等。

6

中式烹调（热菜）阶段

学习内容：

酸辣土豆丝、青椒土豆丝、水煮肉片、回锅肉、酸汤肥牛、手撕包菜、干锅肥肠、鱼香茄子等。

7

西式面点

学习内容：

丹麦曲奇、珍妮曲奇、榴莲酥、千层酥、戚风蛋糕、虎皮蛋卷、原味海绵蛋糕、舒芙蕾等。

8

咖啡饮品

学习内容：

布丁奶茶、珍珠奶茶、百香青柠奶盖、四季春奶盖、芒果果奶、阳光冰橙、百香果泡泡乐、海洋之星苏打等。

9

调酒与果盘阶段

学习内容：

莫斯科骡子、大都会莫吉托、蓝色夏威夷、龙舌兰日出、玛格丽特、亚历山大、边车与精美果盘等。

10

自助餐

学习内容：

商务自助餐、年宴自助餐、普通婚宴自助餐、婚宴自助餐。

五

就业保障

01

体系化就业网络覆盖全国

先后在北京、上海、杭州、广州等全国主要大中城市设立了20多个创就业指导中心，50多位创就业指导师贴心服务，构建全国多地就业服务网络，助力毕业生对接优质岗位。

02

互动式就业平台  方便快捷

组织建设“全国院校网站就业专题版块”，打造互动式网上就业平台，学生就业选择机会多，就业范围广、方便快捷，真正的实现学生就业“多、快、好、省”！

03

多元化就业渠道  提供选择

与全国各地的政府就业指导机构、人才市场密切联系，打通就业渠道，及时注册学生毕业信息，定期举办大型人才交流会、校园专场招聘会，为毕业生提供多元求职选择。

04

校企战略合作  提供优质就业机会

与希尔顿、万达威斯汀、俏江南、桂小厨、蛙小侠等500余家用人单位达成长期合作协议，定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才，为毕业生提供优质就业机会。

05

全国校友交流协会沟通交流

华南烹饪学子在全国自发设立校友协会，联动全国校友资源、搭建交流平台，成为“华南人”密切联系的纽带，建立起学校与社会沟通的渠道，并整合各种社会资源，为华南烹饪校友牵线搭桥，帮助华南人成就事业，回报社会。