成都西式餐饮全能培训班

【课程设置】

学习时间：15个月

学习日：300个学习日

学习内容：600余款学习品种

【课程目的】

本专业以培养操作技术娴熟，专业过硬的复合型西式餐饮管理师、餐饮总监、行政总厨、厨师长、顶 级西式餐饮技术型管理人才为目标。

【课程大纲】

1、烘焙甜点

2、西餐料理

3、咖啡饮品

4、精品调酒

【师资力量】

过佳/JARMY

西点讲师

擅长:精通经典欧式面包系列制作，西点类产品的创新研发

高级西点师

七年西点行业从业经验

万豪酒店主厨

原麦山丘门店厨师长

希尔顿酒店主厨

张黎/Ellie

西点讲师

擅长:精通西点烘焙及慕斯，甜品的研发与技术更新。

高级西点师

九年西点行业从业经验

王子厨房西点主厨

339旋转餐厅西点主厨

第十二届全国烘焙职业技能竞赛等奖

吴平安/Dean

西点讲师

擅长:精通面包制作，巧克力制作，西饼房管理，西点类产品技术指导，产品更新。

西点技师

十七年西点行业从业经验

四季城洲际酒店索菲特君华大酒店行政总厨

五年创业运营经验

永辉超市成都地区区域经理

韩召稳/Sky

西餐讲师

擅长:西餐各式菜系，星级酒店厨房管理、日常运营。

西式烹调技师

十六年西餐行业从业经验

华洋花园城大酒店等酒店任行政总厨

明宇豪雅大酒店等国际知名酒店西餐主厨

上海世博会接待晚宴主厨

席林凯/PETER

咖啡讲师

擅长:业内主流的Latte Art手法教学，尤其擅长组合，Free Pour与实操部要点技能讲解。

高级咖啡师

七年咖啡行业从业经验

墨马咖啡首席咖啡师、企业吧台总运营

橙子咖啡企业咖啡顾问、 店长

归来咖啡店长

赵钰/ Jason Z

调酒讲师

擅长:精通英式调酒及分子鸡尾酒制作及创新研发鸡尾酒，擅长吧台管理。

高级调酒师

七年调酒行业从业经验

未来中心CAGO

金 牌调酒师

太古里凯博西餐厅首 席调酒师

兰桂坊CC首席调酒师

【教学优势】

小班精品教学，名师实操授课，理论+素养双向培养，注重学员操作能力测评，严格把控学员作品品质，成都西点西餐学院以为每一位学生负责的理念为办学核心。

【学习内容】

一、烘焙甜点类：

翻糖类:翻糖饼干、花卉、杯子、组装等;常温蛋糕类:日式轻芝士、布朗尼、英式磅蛋糕、黑美人芝士等;

饼干类:杏仁曲奇、意大利饼干、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等;

面包类:软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包等;

塔、派、甜品、慕斯类:马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹纹淋面、夹心、果冻蛋糕等;

裱花类:底胚的制作、摸胚、整款组装、玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨、波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等;

月饼类:广式月饼、苏式月饼的制作等。

二、西餐料理类

各式披萨类、轻食、东南亚料理、日韩料理、传统意法等。

三、咖啡饮品类

意式咖啡、精品咖啡、季节性咖啡饮品、花式咖啡等。

四、精品调酒类

鸡尾酒类、金酒类、自酿自制类、其他类等。

【技能+学历】

“技能+学历”就业更吃香，学员在校接受专业化的技能教育的同时，还可完成国家规定的相应学历教育全部课程，考取大、中专学历证书，国家承认，社会认可高含金量，学信网终身可查！

西点师、西餐师资格证的考试场所- -般在当地职业技能鉴定所或是当地劳动部门。值得一提的是，成都欧米奇西点西餐学院是四川省烘焙食品业协会培训鉴定基地，西点师、西餐师证书可以直接在本校报考,考点也在校内！

【教学成果】

自从2017年招生以来，成都欧米奇已先后为社会输送5000多名优秀毕业生。经我校专业技能培训，各专业学员参加国家职业技能鉴定考试和行业国际认证，始终保持极高的通过率。其中西点类毕业生获取《西式面点师职业资格证书》占比95%；西餐类毕业生获取《西式烹调师职业资格证书》占比90%；咖啡类学员获取《美国精品咖啡协会SCA资格证书》占比88%；调酒类毕业学员获取《苏格兰威士忌大师认证WA》和《WSET国际品酒师认证》占比85%。欧米奇致力于培养技能型人才，始终将教学品质放在首位，课程与工艺都始终保持国际水准，让学生领略西式餐饮的高端工艺与魅力。

【就业**】

欧米奇为了**学员更好的就业，先后在成都、沈阳、北京、广州、深圳等全国20多个大中型城市，开设创就业指导中心，与星巴克、好利来、盒马、城市名人酒店等各大企业达成战略合作。目前成都欧米奇西点西餐学院的就业推荐率高达95%，就业稳定率高达90%。

【技能赛事】

作为第46届世界技能大赛·烘焙项目四川省选拔赛集训基地、成都市的竞赛集训基地，成都欧米奇先后成功协办了第46届世界技能大赛·烘焙项目四川省选拔赛、世界技能大赛四川省代表队烘焙项目集训、国内焙烤食品行业唯 一的国 家级职业技能赛事——第二十一届全国焙烤职业技能竞赛•成都赛区选拔赛、第四届“四川工匠杯”职业技能大赛•烘焙项目、2020四川省第二届‘菁英杯’在校生职业技能大赛等赛事，更为值得一提的是，我校张甜甜代表四川省出征第 一届全国技能大赛·烘焙项目并成功入选世赛国家集训队。

技能成就人生·人才创造世界。今后，成都欧米奇将继续弘扬“工匠精神”， 秉承“以赛促教、以赛促学”的教学理念，坚持以社会需求为导向、以技能教育为根本，力争为国家培养了更多高技能人才和大国工匠，为全面建设社会主义现代化国家提供有力的人才**！同时帮助更多追梦的同学，插上梦想的翅膀，实现个人价值。

【机构优势】

九大**，为你的梦想保驾护航：

1、国际一 流设备

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2、领 先行业的教研团队

注重研发，学员终身享受新产品免费学服务

3、集团化办学

中国东方教育旗下高端西式餐饮教育品牌

4、国际化师资队伍

中外名师在班手把手指导教学

5、“三维一体式”创业帮扶体系

解决创业后顾之忧

6、欧式校园环境

学院集学习、休闲、娱乐于一体

7、全新教学模式

情景化小班教学，全程独立实操

8、多重就业**

就业安排服务等6项以上**就业不再难

9、接轨国际院校

与意大利、瑞士多所院校建立战略合作

【学校环境】

【学校简介】

成都欧米奇西点西餐学院隶属于行业首家上市品牌、中国最 大的职业技能教育提供商——中国东方教育控股有限公司，母公司于2019年6月12日在港交所成功上市，成为港股教育板块中最 大的职业技能培训企业；2020年春节欧米奇登陆央视，被央视称为“更专业的西点烘焙学校”。

成都欧米奇教学面积达4000平米，是一家专注于西点西餐教育的品牌院校。学校以“大师之道，精益求精”的西点精神作为自身信仰，不断提升教学品质，持续丰富及创新课程，接轨国内外市场，提升市场领导地位和声誉，致力于打造更专业的西点烘焙学校，培养了一批又一批真正具有国际水平的中国西点师。