厦门初中起点西式烹调三年制中技招生

随着社会进步、经济发展，国人“民以食为天”已转为健康、时尚的饮食理念，烹饪作为传承饮食文化的重要载体，得到更多人的青睐。福建省鸿源技术学校开设的烹饪（西式烹调及面点烘焙）专业，糅合现代与传统技艺，为有志于从事烹饪行业的学生施展烹饪技艺、获得更高收入铺就成才通道。餐饮业的蓬勃发展，美食散发出诱人的魅力，为高素质、高技能的烹饪专业人才提供更加广阔的就业空间和创业机会。

【专业介绍】

培养目标

面向餐饮企业，培养掌握餐饮业中西式厨房及面点烘焙生产工作流程及基本运营模式，并能解决工作过程中非常规性的综合问题；能指导他人进行工作或培训操作人员，能协助部门领导进行相关管理工作，满足餐饮服务第一线需要的，能从事常用烹饪原料加工，掌握现代烹调及中西式面点制作技术开发创新能力的高技能人才。

主要课程

中西式面点技术、烘焙工艺学、中国名点、糖艺与西点制作、面塑制作、餐饮运营与管理、烹饪美学、烹饪英语、烹饪营养学、果酱画、茶艺与调酒技术、食品安全与卫生。

就业方向

从事各大、中型酒店、饭店、烘焙连锁等餐饮企业及食品企业从事中西餐加工制作、中西式面点加工制作和管理类，烹饪培训机构或相关科研部门科研或教育等工作。

【教学实训】

【学生作品】

【学生就业】

【招生要求】

1、学历层次与招生对象‌

.‌学历要求‌：初中毕业或具有同等学力

.‌招生对象‌：应、往届初中毕业生，年龄一般要求 ‌14-18周岁

‌2、身体素质与健康条件‌

‌基础要求‌：

身体健康，无传染性疾病及职业禁忌症（如色盲、色弱）

‌3、兴趣方向与能力要求‌

.‌兴趣方向‌：

对西式烹饪技术、西餐文化及餐饮行业有浓厚兴趣，关注西餐菜品制作（如法式牛排、意式披萨、西式甜点）及国际餐饮礼仪

【培养目标】

我校烹饪（西式烹调）专业致力于培养具备良好思想品德与职业道德的高素质技能型人才。学生将掌握西式烹调的基本理论与操作技能，了解餐饮业西式厨房的运营流程，具备解决非常规性综合问题的能力，并能指导他人工作或培训操作人员，满足餐饮服务第一线的需求。

【师资力量】

烹饪专业为我校的校企合作专业，本专业拥有一支经验丰富、技艺精湛的教师队伍。他们不仅具备深厚的烹饪理论基础，还拥有丰富的实践经验。在教学过程中，教师们注重理论与实践相结合，致力于培养学生的创新思维与实际操作能力。

【课程体系】

本专业主要课程包括西式烹调技术、西式面点制作、常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、食品雕刻与装饰等。通过系统的学习与实践，学生将全面掌握西式烹调的核心技能。

【就业方向】

本专业学生毕业后可从事大型酒店、西餐厅等餐饮企业的西式烹调与管理工作，亦可自主创业开设特色餐饮店。同时，学生还可在烹饪学校、培训机构从事教学与培训工作，为餐饮行业培养更多优秀人才。我校与多家餐饮企业建立合作关系，为学生提供广阔的就业平台与职业发展机会。

【合作企业】

合作企业：波特曼七星湾酒店，厦门贰零贰餐饮管理有限公司，厦门佳丽海鲜大酒楼，宴遇（厦门）餐饮管理有限公司，厦门翔鹭国际大酒店等

【校企合作】

厦门市德艺厨帮餐饮管理有限公司，成立于2014年11月。公司成立之基石“重厨德、重厨艺、重团队”。是掌握管理技能、独特技术、运用品牌、专利和服务优势开展餐饮运营的经济组织，公司围绕“品质、安全、卫生、服务、合作、发展、共赢”经营理念为各合作伙伴服务！更为广大消费者真诚服务！

【机构介绍】

福建省鸿源技术学校由九三学社福建省委于1997年创办，经原省劳动厅批准成立,原名福建省九三技术学校。是一所全日制综合性省级重点技术学校，列入中考统招计划(学校代码:052)，现有在册学生近6000多人，教职工300余人

学校位于海上花园城市—厦门，同时，在翔安文教园设置翔安产学研，教学设备先进，生活设施齐全，校风严谨，学风浓厚，校园生活丰富多彩，办学二十四年来，为社会输送了大量的中高级技术型入才。

学校党支部隶属于同安区委教育工委，充分发挥党组织的政治引领作用，以党建引领学校改革发展。形成了“领航•铸魂”党建品牌。实行封闭式、准军事化的管理模式，传承了九三学社民主科学、厚德载物、爱国感恩、拼搏创新的传统，制定了“明学明事创特色，明德明志”的质量方针。大力弘扬中华传统文化教育，是全省率先开设中华传统文化国学教育的中职学校。