咖啡主要学习内容
1.咖啡豆的选购及保存
2.咖啡的专业品鉴技巧
3.手冲咖啡的练习及掌控
4.虹吸壶咖啡的练习及掌控
5.金杯萃取的原理及标准要求,通过Mojo VST/TDS检测成品咖啡是否满足金杯萃取标准
6.世界各地精品咖啡豆的品鉴及鉴赏(品尝不少于6种不同的咖啡:Blue Mountain、Brazil、Mocha、Colombian、Hawaiian Kona、Yirgacheffe、Mandeling、Kenya、Espresso、Geisha)
7.意式/美式冷/热咖啡的配方与实际操作(皇家、爱尔兰、卡布基诺、焦糖玛奇朵、摩卡、拿铁、美式咖啡、康宝兰经典花式咖啡)
8.拉花基础手法的练习
9.心形拉花的制作原理及实际操作
10.千层心的拉花制作原理及实际操作
11.树叶的拉花制作原理及实际操作
12.郁金香的拉花制作原理及操作
13.小熊的勾花制作原理及示范
14.运用基础勾花手法练习小熊图案
15.店面的经营与管理
私房烘焙主要学习内容
1.天:戚风蛋糕、海绵蛋糕、芒果忌廉蛋糕、纸杯蛋糕、芝士蛋卷
2.第二天:意大利蛋糕、朱古力蛋糕、黑森林蛋糕、白咖啡奶油制作、芒果千层
3.第三天:法式酥皮泡芙、熔岩蛋糕、澳洲曲奇、蔓越莓曲奇、手指饼
4.第四天:苹果派、苏粒、脆皮饼底、蛋挞、流心芝士塔
5.第五天:意大利芝士饼(提拉米苏)、白咖啡慕斯饼、覆盆子果茸夹心、轻质黑巧克力夹心慕斯、牛奶朱古力淋面
甜品主要培训内容
1.绵绵冰系列:抹茶绵绵冰、红豆牛奶绵绵冰、芒果绵绵冰、花生绵绵冰等
2.港式甜品:芒果班戟、香蕉芒戟、榴莲班戟、芒果糯米糍、木瓜糯米糍、芒果布丁、抹茶布丁、鸡蛋布丁、芒果肠粉、香蕉肠粉、糖不甩、椰汁红豆糕、榴莲忘返、芒果班戟、榴莲班戟、香蕉班戟
3.广东糖水:双皮奶、姜汁撞奶、黑芝麻糊、白芝麻糊、花生糊、鸳鸯糊、马蹄爽、红豆沙、绿豆沙、红豆汤圆
4.饮品系列:原味奶茶、珍珠奶茶、巧克力奶茶、金钻奶茶、港式奶茶、冰镇奶茶、丝袜奶茶
5.新鲜果茶与花式果茶系列:泡沫冰红茶(冰绿茶)、阿里山冰茶、铁达尼冰茶、金橘茶、水蜜桃果茶、生姜红枣茶、蜜柚茶、波斯猫、椰林风光、草莓气泡、奶盖绿茶、奶盖乌龙茶、甜言蜜语
6.仙草芋圆甜点:芋圆1-4号(莲子、珍珠、绿豆、番薯、花生、红豆+芋圆)、仙草1-4号(红豆、绿豆、莲子、花生、芋头+珍珠)
7.炖品养生系列:雪耳莲子炖木瓜、冰糖雪耳炖木瓜、椰汁木瓜炖雪蛤、银杏红枣炖雪蛤、木瓜炖雪蛤
学员作品
☆ 百思特三大权威领军课程**您:学会 + 考证 + 就业
1.诚信:百思特秉承佛陀教化精神,以诚信为本,不做虚假宣传和夸大吹嘘,绝不误导咨询者。
2.专业:我们的专业讲师将亲自执业为您提供课业咨询和疑问指导,百思特致力于推动餐饮行业持续快速发展。
3.质量:我们提供佳的师资团队、领军的专业技术、严谨的教学管理,权威的认证服务。
4.服务:我们提供详尽的报名前咨询和试听课程,并主动关心学员的课余生活,定期组织校园比赛、景区观光、郊游野餐等活动。
5.丰富:培训期间可参加众多媒体活动,参加电视节目录制、电影首映式等,百思特助你完成华丽的蜕变。
学员点评
92%满意度
广职培训
综合
环境 : 4.7师资 : 4.5教学 : 4.5
禁*欲
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
教学质量很好,环境不错,老师很耐心的教学
2021-11-18
待*定
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
老师教学很细心的、理论结合实践操作能够更加好的理解学习的
2021-09-16
高*士
私信AT(环境:3.0师资:3.0教学:3.0)
有很长的练习实操时间,理论部分可以做得更好
2019-03-30