广州调酒师开店培训班

课程内容

1、酒吧的概述及分类

2、酒吧的结构及吧台设置

3、酒吧设备用具的使用、保养及选购

4、酒吧常用饮料的选购、保存及品尝

9、啤酒的相关知识及品尝(特点、品牌、服务、品尝及出品)

10、扎啤的相关知识及品尝（扎啤的选购、扎啤的组装、服务、品尝及出品）

11、鸡尾酒的相关知识（鸡尾酒搭配结构及配制原理）

12、鸡尾酒调制的方法及分类

13、酒吧服务工作程序与标准（开吧、吧间服务、收吧）

14、Distilled Liquor 蒸馏酒的定义及分类

15、WHISKY威士忌的相关知识（生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等）

16、GIN金酒的相关知识   （生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等）

17、VODKA伏特加的相关知识 （生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等)

18、BRANDY 白兰地的相关知识 (生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等）

19、RUM朗姆酒的相关知识（生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等）

20、TEQUILA龙舌兰的相关知识（生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等）

21、Compound Wine 配制酒的定义及分类

22、Vermouth味美思酒的相关知识（生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等）

23、Bitter比特酒的相关知识（生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等）

24、Dessert Wines  甜食酒的相关知识（生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等）

25、Liquer餐后甜酒的相关知识（生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等）

26、 彩虹鸡尾酒的调制练习

27、 酒吧节日鸡尾酒的配方讲解及制作

28、 特色主题鸡尾酒的制作

29、 无酒精鸡尾酒的制作

30、 沙滩鸡尾酒的出品制作

31、 试管系列鸡尾酒的讲解及制作

32、 子弹杯系列鸡尾酒的讲解及制作

33、水果拼盘的制作

34、鸡尾酒装饰物的制作

35、葡萄酒的相关知识（葡萄酒的历史及生长条件。新、旧世界葡萄酒生产国、葡萄酒与菜肴的搭配、鉴闻国际进口114种专业闻香瓶，葡萄酒的选购、保存，品尝及鉴赏。）备：以国际葡萄酒协会WSET标准授课

36、酒吧专业雪茄的培训（雪茄的选购、品尝、服务及保存）

37、国际经典20款鸡尾酒的制作（Mjito系列、朱莉系列）

38、国际经典杯塔火焰系列鸡尾酒的配方讲解及制作

39、全英文版纯进口国际新精品鸡尾酒的配方讲解及制作

40、鸡尾酒的自创

41、百思特新自创精品冰沙、鲜果、冰球系列鸡尾酒的配方讲解及制作

42、百思特新自创精品分子系列鸡尾酒产品的配方讲解及制作（鱼子酱系列、烟熏系列、乳化系列）

43、手工冰球的制作（冰球与鸡尾酒的艺术，冰球与威士忌）

44、百思特新自创精品雪茄与鸡尾酒的搭配，配方讲解及制作

45、百思特新自创精品阿拉伯水烟与鸡尾酒的搭配，配方讲解及制作

46、企业的品牌策划书

47、资金的投入及运营

48、风格主题的选择及市场定位

49、股东的责任划分

50、公司名称的命名及经营范围

51、选址

52、风格主题的选择及装修

53、营业执照的申办

54、员工的招聘及培训考核

55、饮料单的制作

56、设备与原材料的供应

57、试营业期间的运营

58、企业的宣传及推广

59、企业的运营及日常管理

60、节日性主题的布置及推广

61、市场的预判及消费者的把控

62、员工的岗位职责及规范

63、POS机的申请及办理

64、电脑收银系统的培训

65、多平台合作推广

赠送项目

1.经典花式咖啡的制作(Capuccino卡布基诺、Caramel Macchiato 焦糖玛奇朵、Mocha 摩卡、Latte 拿铁）

2.麦曲奇、巧克力曲奇饼干、芝士蛋糕、慕斯蛋糕的制作

3.初级花式调酒一个月

4.精品咖啡、精品鸡尾酒每周各一次免费品鉴会（指定百思特开店班学生精品店内）

备：连报初中套餐以上四选二

上课时间

上午9:00-12:00

下午13:00-18:00

◆周一到周六上课

可获证书

《调酒师证书》

上课环境

机构优势

百思特是全国早被韩国KBS电视台、韩国SBS首尔电视台、荷兰电视台等国际媒体采访的培训机构，全国早（2008年）在中国中央电视台一号演播大厅与朱军携手央视现场直播表演的培训机构，此外百思特先后参与CCTV-3，CCTV-少儿，BTV北京电视台、上海东方卫视、上海新娱乐频道、生活时尚频道、广东卫视等媒体节目录制；荣获餐饮行业创新金奖，国内早开展国际化对外交流合作（与全球的荷兰海牙国际酒店管理学院等五所欧洲高校，受邀于上海世博会期间在荷兰馆开展酒店餐饮交流研讨），庞大的战略合作伙伴，凭借多年来广泛的社会知名度和认可度，奠定了香港百思特国际教育在中国酒店餐饮管理及特色职业培训课程的权威地位和知名品牌。

师资介绍

个人荣誉：

1.2005年-2007年 亚太花式调酒比赛 前十名

2. 一级调酒师-技师

3. 英国行业认证协会-调酒专业评审委员

4. 省旅游职业学校兼职-调酒专家组教师

5. 白云技工学院兼职-调酒专家组教师

6.上海东方卫视、珠三角卫视、广东珠江卫视等多家媒体采访及节目录制

7.2007年-上海 John Walker Whisky 品牌推广酒会-表演嘉宾

8.2008年-广州 宝马汽车新品上市酒会-表演嘉宾等

职业介绍

Bartender-调酒师是在酒吧或餐厅等场所根据传统配方或宾客的要求专职从事配制并销售酒水的人员。调酒师根据工作性质及工作环境的不同分为了英式调酒师工作于（酒店、餐吧、清吧）等，工作相对较安静优雅。美式调酒师工作于（大型的演艺吧、迪吧、慢摇吧），工作相对积极、热情、开朗。英式调酒师要具备广泛的酒水知识及调配技巧，美式调酒师要具备一定的亲和力及表演能力。无论哪一种工作条件下的调酒师都会为人们的生活调制出绚丽多彩的艺术享受。