青岛私家蛋糕烘焙创业培训班

【课程内容】

私家生日蛋糕课程

一、讲解裱花基础知识和使用技巧

1、鲜奶的打发程度及注意事项

2、植物奶油和动物奶油的区别，使用和保存

3、裱花工具的认识和使用技巧

4、蛋糕专用色素和喷粉的认识及使用方法

二、实战练习贝壳边，弧形边，波浪边，豆豆花边，花篮边，蛋糕掉线等十几种常用蛋糕花边的制作技巧

三、实战学习制作各种私家私房网红蛋糕成品

1、蛋糕抹胚一刀收

2、网红蛋糕巧克力插件制作

3、糖艺天鹅、糖艺拉丝蛋糕制作

4、水晶溶洞蛋糕制作

5、网红滴落蛋糕制作

6、巧克力芝士淋面蛋糕制作

7、网红简约ins风蛋糕制作

8、断层水果蛋糕制作

9、网红刷金流金蛋糕制作

10、手绘蛋糕制作

11、球体蛋糕制作

12、数字蛋糕制作

13、网红艾素糖糖片制作

14、网红芭比蛋糕制作

私家烘焙课程

第 一课时

爆款脏脏包，爆款蔓越莓乳酪包，爆款巧克力熔岩蛋糕

第二课时

爆款红丝绒蛋糕，爆款豆乳盒子，爆款烫面超软戚风蛋糕

第三课时

爆款千层榴莲，爆款芒果班戟，爆款拿破仑

第四课时

爆款熔岩吐司，爆款抹茶毛巾卷，爆款奶昔包

第五课时

爆款雪媚娘，爆款肉松小贝，爆款乳酪面包

第六课时

爆款爆浆乳酪蛋糕，爆款酥掉渣曲奇，爆款黑森林

第七课时

爆款淋面慕斯，沙皮狗慕斯，蛋清乳酪蛋糕

第八课时

爆款提拉米苏，蛋黄酥，老婆饼，溶豆

第九课时

爆款抹茶鹿纹蛋卷，瑞士蛋卷，草莓斑点蛋卷

第十课时

爆款雪花酥，酥皮小泡芙，牛轧糖饼干

【师资介绍】

张立

20年教龄，法式西点蛋糕烘焙全能

主攻方向：欧式日式面包烘焙，法式西点，创意艺术蛋糕研发

教师背景：

1998年从事西点烘焙行业

2001年深造日本，新加坡

2003年创建富士阿立西点蛋糕专业培训学校从事烘焙行业20多年，国家高级西点技师，资深雄厚

现为富士阿立西点蛋糕高级讲师、青岛永诚食品有限公司技术顾问、青岛市职业技能培训上岗教师、中国烘焙协会会员、上海烘焙大赛特邀评审员。

张欣欣

8年教龄，翻糖蛋糕韩式裱花

主攻方向：翻糖蛋糕，韩式裱花

教育背景：

2012年—2014年任青岛五星级酒店西餐部领班

2014年—2015年在英国PME进修翻糖

2015年—2016年在韩国进修韩式奶油霜裱花和韩式豆沙裱花蛋糕

2016年6月至今任富士阿立翻糖蛋糕，韩式裱花高级讲师

李云霞

10年教龄，艺术蛋糕裱花

主攻方向：艺术蛋糕裱花课程

教育背景：从事专业裱花师10年，擅长陶艺蛋糕制作、欧式水果蛋糕制作、巧克力蛋糕、网红淋面、滴落蛋糕及手绘，浮雕蛋糕制作。曾在“元祖”“好利来”食品连锁机构担任蛋糕裱花督导。店面管理和店面营销经验十分丰富。现任富士阿立裱花蛋糕高级讲师

张涛

12年教龄，西点烘焙

主攻方向：西点烘焙、甜品

教育背景：从事西点烘焙专业12年，擅长各式西点，欧式面包，丹麦面包，各种甜面包及甜品慕斯蛋糕制作。曾在日本“红木莓”“法兰索亚”韩国“巴斯洛宾”担任西点烘焙技师。店面管理和实践经验十分丰富。现任富士阿立西点烘焙老师。

【学员作品】

【学校简介】

青岛富氏阿立专业西点蛋糕培训机构成立于2005年，2009年被评为青岛"十佳"甲级培训单位。2012年在北京被评为《西点蛋糕培训最 具影响力品牌》《西点蛋糕培训魅力领军者》。2014年在青岛被评为《最信赖的十大培训机构》《定点示范培训单位》。拥有青岛市规模最 大、最专业的西点蛋糕技能培训基地，学校实力雄厚，超前的教学模式、一 流的师资队伍，吸引全国各地学员慕名而来。

我校与香港，台湾，日本等知名业内人士定期交流，每年都将最 好的技术和经营理念传授给学，我校以重德育才为己任，以社会需要为目的，致力于社会各界合作，向社会输送一 流高级蛋糕裱花技能人才。本校与上百家用人单位合作，毕业生就业率达100 %

我校采用饼店式模式教学，主要以实际操作为己任，让每个学员都全部实践操作，老师手把手教学，让每个学员都能够达到独立操作，独立开店创业的能力。

【学校荣誉】