正宗锅盖面技术学习培训

【课程介绍】

锅盖面，又称镇江“伙面”，是镇江家喻户晓的面食。

伙面的特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。锅盖面原本不在镇江，他是经过一番波折才在镇江定形成名的。锅盖面技艺已经成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。

【学习内容】

牛肉羹面、干拌面、鸡蛋面、肉丝面、猪肝面、香肠面、肉圆面、排骨面、牛肉面、三鲜面、套餐面、双拼面

【教学优势】

1、标准化教学，每一个配方，腌料，每个菜品都有精确比例。学员学习后，回家开店，按照比例称重，**味道统一

2、实战化教学，学员从选材，改刀，腌制，手法，火候掌握每个流程学员亲手操作，无时间限制，学会为止，一次性收费

3、每年都有新产品更新，免费升级复习

4、公司根据不同地区特色，增加新品种，种类丰富。使学员学到种类丰富的特色技术

5、扶持开店创业，在创业中遇到技术性问题，公司提供电话跟踪指导

【培训课程】

一、镇江锅盖面面条（宽面、细面）的配方配比和制作等。

二、镇江锅盖面汤料的调制（配碗）、多种调料的制作。

三、镇江锅盖面下面条的流程和技巧，捞面手法的训练，汤面、拌面的制作等。

四、镇江锅盖面辣油、秘制酱的熬制方法等。

五、镇江锅盖面多种小菜的制作等。

六、镇江锅盖面烧煮浇头的制作。

七、镇江锅盖面现烫浇头的制作（部分）：

现烫肉丝浇头的做法、现烫猪肝浇头的做法、现烫腰花浇头的做法、现烫香肠浇头的做法、现烫黄鳝丝浇头的做法等等。

八、镇江锅盖面爆炒浇头的制作（部分）：

爆炒杂配浇头的做法、爆炒长鱼丝浇头的做法、爆炒牛肉浇头的做法、爆炒肥肠浇头的做法、爆炒腰花浇头的做法、爆炒肉丝浇头的做法。

除了以上的课程学习，我们还定期回访老客户，只有把，才能有好的生意！

【教学**】

1、名师一对一、手把手教学，不论你是否有过从业经验，毕业后均能熟练操作

2、教学过程中由学员亲自动手操作实践，避免“纸上谈兵”

3、学习各项技术均为，学不会不收任何费用，**能学到真本事

4、学期没有限制，毕业时间由学员自己决定

5、学员毕业后均能享受开店指导、店面设计、经营策略等免费业务咨询

6、学员均能享受终身免费技术咨询、技术升级服务

【学校简介】

多年来开发引进几百个大众欢迎的餐饮小吃项目，在教学过程中，不断提高，不断改进。醉香园从不敢说自己是最 好的，也从不说自己是同行业的第 一名，我们一直以来，只能力争做到市场大众化，力争把技术口味做到市场中上水平，能满足大多数人的口味需求，就是我们能**做到的。

我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，。

醉香园有多位师傅常年教学培训，每个项目，由学员自己选择，专业师傅教学，理论和实践结合，师傅亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，细致教学，每一个品种，反复实践，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍，每个步骤的要点，都能自己亲手做出合格可口的小吃来。