西安羊蝎子火锅培训课程

【课程简介】

主材料是羊脊椎骨，带着里脊肉和脊髓。羊蝎子低脂肪，低胆固醇，高蛋白。

【培训课程】

1、培训包括原材料的选择，采购。

2、培训羊骨高汤的制作、香料的选择。

3、培训腌制羊蝎子的配比方法。

4、培训羊蝎子卤水的制作技巧 。

5、培训种口味的变换、配比各等。

6、培训羊蝎子的制作与出品。

【学员作品】

【师资力量】

张师傅

20年教龄，川味小吃教学

主攻方向：早餐，黄焖鸡，烤鱼系列，各种饮品，八大菜系，特色小吃，卤味系列，西餐等

教育背景：

郑州交通技师学院

上海外滩五星级酒店主

国内知名集团公司中央厨房行政总厨兼技术总监

高级行政主厨

西安典秦主培训师

【学校简介】

西安典秦餐饮管理有限公司，是一家经国家工商局注册的股份制性质的正规培训管理公司，位于中国驰 名小吃发源地-陕西西安。古城西安历史文化浓厚，特色小吃多种多样。公司自成立以来，专注于各种特色小吃培训与品牌加盟。始终将学员的利益放于首位，追求专业、正宗、地道、纯正的品牌服务理念。