广州香辣炸串培训班

【课程特色】

正宗口味、标准配方、真教实学、。

【课程内容】

1．老师教学员炸串所需原料认识；炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。

2．各种串炸所需配菜的处理方法与技巧实操。

3．秘制香辣酱的配比与实操。

4．秘制干撒料用料的配比及操作程序实操。

5．几十种品种炸制全流程及实操。

6．各种香料的识别与配料配方。

7．学员自己动手练习所学的课程，直到学会操作为止。

8．传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

理论学习：

1.食材选择-好食材，方能做出好产品；

2.食材及烹饪/制作器材准备-欲善其事，必利其器；

3.依据秘方，进行烹饪/制作演示-经过验证的配方，才有市场竞争力；

4.具体细节讲解，调整优化秘笈传授。

实操练习：

1.由美味传提供原材料,老师旁边检查指导；

2.亲身操作所有流程,制作出成品；

3.学员自我思索制作重点环节,老师引导,熟透操作流程。

【学习环境】

【师资力量】

邓勇：高级烹饪师，美味传特级厨师。

厨师简介：

美味传资深厨师长、技术指导，精通炒菜、卤水、烧腊、肠粉、西点蛋糕等，已培训过众多烧腊卤味、西点蛋糕学员，负责美味传炒菜、卤水烧腊、西点蛋糕等培训项目的研究与教学。

擅长项目：

炒菜：辣子串烧虾、也嘴牛蛙、酸汤肥牛、一品鲜椒鱼、农家小炒肉等。

烧腊卤水：广式烧腊、、飘香卤菜、、现捞现卤、周黑鸭、烧鸭烧鹅、盐焗鸡、广东煲仔饭等。

肠粉：原味汤粉、螺师粉、锡纸花甲粉、桂林米粉等。

西点蛋糕：小蛋糕、慕斯蛋糕、西饼、西式面包等。

【作品展示】

【办学理念】

美味传创办以来，一直坚持：真操实学、手把手教学、扶持开店创业为经营理念。到目前、已累计为社会培养美食类技能人才多达上万余人，深受学员及社会各界人士的认可。

【关于我们】

美味传小吃培训隶属广州美味家餐饮管理有限公司,公司成立于2013年，是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营及投资为一体的综合性餐饮管理公司。6年来，美味传由期初10余人发展到现在近500人，全国拥有21家分店的大规模强实力连锁餐饮培训品牌。始终以：”教学员技术，帮学员创业”为企业使命。