江苏淮扬菜特色炒菜培训课

【淮扬菜】

淮扬菜是中国四大菜系之一（与鲁菜、川菜、粤菜并列），发源于江苏淮安、扬州一带，以“清淡鲜雅、刀工精细、本味调和”著称，被誉为“文人菜”和“士大夫菜”。淮扬菜不仅是味觉的享受，更是工匠精神与文人美学的融合。从一道“平桥豆腐”的温润，到“三套鸭”的繁复技艺，它用舌尖上的细腻，讲述着江南的千年风雅。

一、课程核心教学内容

1、器皿使用，掌握器皿工具技巧，原材料的区别及用途，设备如何使用和保养；

2、食材处理，制作工艺、保存方式，注意事项分析讲解；

3、食材搭配，刀工练习抛锅技巧，菜品调味火力掌控；

4、成品制作，老师指导教学产品出品，装饰，摆盘；

5、学习总结，学员学习过程中遇到的问题，全程解决；

二，淮扬菜独特卖点

1、标准化操作流程，标准化配方让你学习更放心，更轻松，支持技术免费升级学习；

2、淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州，淮安，其菜品细致精美，格调高雅；

3、老师教技术的同时融入进货、存放、品质、成本核算等经营管理知识；

二，淮扬菜教学品种

每一道菜都是我们精心设计的教学模块：平桥豆腐的滑嫩，考验的是对火候的精准把控；清汤鱼线的细腻，展现的是刀工技术的追求；软兜长鱼的鲜香，蕴含着淮扬菜对食材本味的深刻理解。从金丝鱼片的酥脆，到松鼠桂鱼的形味兼备，再到拔丝山药的糖浆火候，我们不仅教您复刻经典，更会深入讲解每道菜背后的技艺逻辑。

我们的教学理念是"通一味而晓百菜"。当您掌握了瑶柱红酥鸡的蒸制秘诀，便触类旁通理解了禽类烹饪的共性；当您学会爆炒腰花的瞬间成菜，也就领悟了中式爆炒的核心要义。在这里，您学到的不是孤立的菜谱，而是贯穿中华饮食文化的技艺体系。

我们期待与热爱美食的您相遇，共同守护这些即将失传的经典味道，让匠心手艺在新时代继续飘香。

作品展示：

作品展示

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【教学优势】

1、师资力量强大：拥有一支由多名资深厨师组成的教师团队，他们不仅具备扎实的理论知识，还有丰富的实践经验。采用分阶段渐进式教学模式，并且每位学员都将得到老师的个性化指导，根据具体情况制定适合的学习计划。

2、教学模式科学：采用 “手把手” 实操教学模式，随到随学、循环授课，注重学员实际动手能力和创新能力的培养，让学员在实践中掌握技能。

3、售后服务贴心：为学员提供免费复训，如果在学习过程中遇到问题，可随时回来寻求帮助。对学员创业进展进行长期跟踪，提供必要的技术支持和建议。

【食为先六大服务优势】

1、全国近72+直营机构附近就能学

2、300+热门创业小吃技术教学

3、小本创业摆摊开店少走弯路

4、体系每年服务客户5W+

5、无需加盟也能获得品牌支持

6、多渠道采购专属对接服务

【创业就业帮扶】

【机构简介】

东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司（以下简称食为先），食为先创立于2008年，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。体系业务发展涵盖：小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等，是规模强大的一站式综合型餐饮连锁平台。

秉承“专业指导、贴心服务”的宗旨，食为先始终坚持“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”的精神，打造服务多元化、项目精品化、管理现代化，成为同行业中口碑更好、体系更完善的实训连锁机构。截止目前，食为先职

【办学优势】

连锁小吃实训：连锁小吃实训品牌食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构

实操培训：现场实际操作，师傅实操教学，学员自己动手操作，反复练习

业界丰富经验：多年专注小吃餐饮实训，技术实战培养众多学员开店

技术配方：超千人实力师资团队，全程实操指导，技术配方无保留

热门开店项目：已开放300多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你