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当前位置 : 好学校 南宁厨师 食为先小吃培训 课程正文
食为先小吃培训
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【课程介绍】
猪脚饭，入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，猪脚有丰富的胶质和蹄筋，“筋、骨、肉的的错综复杂”，无论是眼睛，还是嘴巴，都是很有福气的，果然名不虚传。制作猪脚的时候，要注意水开了之后在转入小火慢烧，隔一段时间后在翻一翻以防粘锅。如果有材料的话就在锅底加上一成竹编垫起就不会粘锅了，直接熬到肉软出锅。
【学习内容】
【教学内容】
食为先特色猪脚饭教学内容包括：
1、材料认识，八角、桂皮、香叶花椒等香料认识、酱料了解
2、食材处理，猪手、五花肉、肥肠等食材焯水除腥等处理
3、卤水制作，香料的搭配比例，卤水的保存方法
4、食材卤制，卤猪蹄、卤蛋与香米饭的做法;猪脚饭配菜制作
5、成品展示，出品摆放，老师讲解学习过程重点及注意事项
【教学品种】
【学校简介】
食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连机锁构。
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学员点评
96%满意度
食为先小吃培训
综合
环境 : 4.8师资 : 4.7教学 : 4.7
曹*生
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
整体还行吧，没什么好说的，希望能够再接再厉争取做大做强，菜品做完回去还是要
2026-05-10
王*灿
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
挺好，对人很温柔，手把手教，很细心，我都学会了
2026-04-10
包*欢
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
刚到学校时觉得学校很大环境很好 第一次学烹饪 没有想象中那么难 学起来也很轻松愉快 短短几天时间 学会了不少知识 从一个小白到现在会做一些吃的了 学校老师教的也很负责 学习氛围也很好 很多小伙伴 值得推荐
2026-03-28